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Tiramisù panettone e pistacchio

La ricetta del tiramisù per Natale

Penso di non sbagliare se vi dico che a casa vostra, come a casa mia, ogni pasto natalizio finisce con una bella fetta di pandoro o panettone. Chi non ama queste “star” della nostra pasticceria italiana?
Durante o a fine delle feste però restano sempre un po’ di avanzi di pandoro o panettone che sarebbe un peccato buttare!

Voglio allora proporvi un’utilissima ricetta che vi permetta di reinventare questi dolci natalizi in un altro intramontabile dessert che personalmente non mi stancherò mai di cucinare.
Sarà sufficiente unire gli avanzi di panettoni e pandori che vi sono restati in dispensa, l’immancabile crema al mascarpone (in versione al pistacchio o classica) e una piccola goccia di bagna per torte profumata al liquore, giusto per rendere il vostro semifreddo un po’ più sfizioso, ed ecco pronto un tiramisù da leccarsi i baffi! Vediamo insieme come realizzarlo.

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Ingredienti

1 dose della mia CREMA AL MASCARPONE E PISTACCHIO (*vedi sotto nei consigli la variante con crema al mascarpone classica)
1 dose della mia BAGNA PER TORTE
q.b. di panettone o pandoro
q.b. di granella di pistacchio

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

5 min (bagna)

Tempo di raffreddamento

2 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

9-10 bicchierini

Procedimento

Seguendo le mie ricette preparare una dose di CREMA AL MASCARPONE E PISTACCHIO e una dose di BAGNA PER TORTE.

Prendere il panettone (o pandoro) e tagliare fette spesse 1,5 cm circa e ricavare dei quadratini in base alla grandezza del vostro bicchiere.

Mettere i pezzetti di panettone sul fondo del bicchiere e, con una caraffina, versarci sopra un pochino di bagna per torte, fino ad inumidirli per bene.

Mettere la crema al pistacchio in una sac à poche con bocchetta rigata e mettere un primo strato di crema nel bicchiere.

Prendere altri quadratini di panettone, inumidirli precedentemente e leggermente in una ciotolina con la bagna per torte e infine disporli nel bicchiere sul primo strato di crema.

Ultimare il bicchiere con dei ciuffetti di crema al pistacchio in superficie. Decorare con granella di pistacchio oppure con una leggera spolverata di cacao amaro. Lasciare riposare circa 2 ore in frigorifero prima di servire.

I consigli di LuCake

Tra le due versioni di bagna per torte che propongo sulla mia ricetta, suggerisco la versione alcolica. Nella bagna non si sentirà l’alcool perché è diluito con sciroppo di acqua e zucchero ma comunque il liquore aromatizzerà la bagna. Io ho utilizzato il maraschino, ma potete sostituirlo anche con rum o altri liquori per dolci. Se non amate la bagna alcolica, nella ricetta, trovate anche la versione analcolica.
Non servirà utilizzare un panettone (o pandoro) nuovo e intero, ma potrete utilizzare anche varie fette che vi avanzano dai vari pranzi delle feste natalizie.
I bicchierini risultano belli esteticamente e comodi da servire, se non li avete piccoli in vetro potete acquistarli in plastica, in versione fingerfood. Ma potete realizzare questo dolce anche in pirofila, senza il bisogno di tagliare in piccoli quadretti il panettone (o pandoro): basterà tagliare grandi fette sottili che inumidiremo di bagna con l’aiuto di un pennello, come per i pan di spagna. In questo caso servirà però 1 dose e ½ o 2 dosi a seconda della grandezza della vostra pirofila.
Potete preparare questi tiramisù anche in versione classica con la tradizionale CREMA AL MASCARPONE.

Conservazione

I tiramisù si conservano in frigo per 2-3 giorni.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

2 risposte

Agatas ha detto:

27 Dicembre 2023 alle 10:57

Ottima idea, belli a vedersi e squisiti da mangiare e nessuno spreco dei panettoni e pandori avanzati. Complimenti Luca

Rispondi
1. lucake ha detto:
  
  8 Gennaio 2024 alle 9:03
  
  Ciao! Grazie mille 🙂
  
  Rispondi