I Fluffy Japanese Pancake, come dice il nome, sono dei sofficissimi pancake di origine giapponese che a differenza dei classici pancake americani hanno la caratteristica di essere molto alti, leggerissimi grazie agli albumi montati nell’impasto e con una consistenza che ricorda quella di un soufflè. Per ottenere un perfetto Fluffy Japnese Pancake bisognerà versare l’impasto…
Apple cinnamon rolls
I Cinnamons Rolls sono dolci tipici svedesi, chiamati originariamente Kanelbulle e in Svezia sono i protagonisti della fika, la loro tradizionale pausa caffè. Diventano famosissimi anche in America con il nome con cui oggi sono più conosciuti: Cinnamon Rolls, che tradotto letteralmente significa “rotoli alla cannella”. Un impasto soffice simile a quello di un pan…
Sbrisolona alla crema pasticciera
La sbrisolona è un dolce tipico del mantovano, si tratta di una torta realizzata da ingredienti poveri e tipici dei contadini, come ad esempio la farina di mais. La lavorazione di questa torta richiede che non sia impastata eccessivamente e che la pasta venga distribuita nella tortiera quando non ancora perfettamente compatta ma sotto forma…
Zucche dolci di Halloween
Se anche voi amate festeggiare la notte più spaventosa dell’anno, preparando dolci a tema e scenografici questa è la ricetta che fa per voi: “Zucche dolci di Halloween”. Soffici semisfere a base di zucca, unite e decorate con il classico frosting al formaggio splamabile. Dolcetti simpatici e di piccole dimensioni che faranno felici tutti…
Torta di Halloween
Per la notte più spaventosa dell’anno ho pensato ad un dolce super scenografico, che si presta benissimo per una festa a tema durante la notte di Halloween o da offrire come merenda ai bambini che verranno a suonare il vostro campanello per un famosissimo “dolcetto o scherzetto?” La TORTA DI HALLOWEEN è una torta formata…
ROMA SOCIAL DINNER
In quest’ultimo anno ho avuto l’occasione di essere invitato a diverse SOCIAL DINNER, dopo quella di Ancona e quella di Verona, l’ultima a cui ho partecipato è stata la #RomaSocialDinner , che si è tenuta il 15 ottobre. Un super evento ideato e organizzato da La Cucina del Fuorisede di Andrea e Valentina Pietrocola. La…
Sacher di castagne
Dopo aver proposto la classica versione della TORTA SACHER, è il momento di una rivisitazione più autunnale, ma altrettanto gustosa e sempre ricca di glassa al cioccolato: SACHER DI CASTAGNE! Una base soffice realizzata con farina di castagne e cacao, farcita con la confettura di marroni e glassata con la ganache al cioccolato fondente. Nel…
Mini strudel di pasta brisè
Oggi vi propongo una mia variante del classico Strudel di mele, dolce tipico del Sudtirolo. La mia versione sta nel realizzarlo in versione figer food e per far si che si possa tagliare in piccolissime porzioni, l’ho realizzato con una pasta e un ripieno differenti da quelle tradizionali. Alla base una friabile pasta brisè che…
Panini al cioccolato
Impossibile non conoscere i famosissimi PANINI AL CIOCCOLATO, dei soffici panini ricchi di gocce di cioccolato che hanno accompagnato fin da piccoli le nostre merende. Si ispirano ad una famosa merendina confezionata, ma preparati in casa ovviamente hanno il vantaggio di essere più sani e con un sapore più fresco e genuino. Negli anni ho…
Cheesecake alla spirulina e cocco
La Cheesecake è un dolce famosissimo in tutto il mondo e dopo avervi proposto varie versioni classiche oggi è il turno di una più particolare: “Cheesecake alla spirulina e cocco”. La spirulina, considerata un super food, è un’alga ad uso alimentare, che viene essiccata e venduta in polvere, in stecche, in scaglie, in capsule… o…
