Cheesecake allo yogurt e fragole

Frullare i biscotti secchi fino a ridurli in polvere, sciogliere il burro fino a farlo diventare liquido e versare entrambi gli ingredienti in una ciotola. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere questo impasto in parti uguali nei 6 bicchierini e, con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio, livellarlo e pressarlo.
Lavare e asciugare bene le fragole, poi tagliarle a metà, oppure a rondelle, e predisporle nel bicchiere sopra la base del biscotto, con la parte del taglio appoggiata contro al bordo.

In planetaria, o in una ciotola con le fruste elettriche, versare tutti gli ingredienti della crema: yogurt greco, formaggio spalmabile (o mascarpone), panna fresca ancora liquida e zucchero a velo.

Montare fino a che il composto raggiunga la consistenza desiderata, ottenendo così una crema densa e spumosa.

Con l’aiuto di una sac à poche, riempire i bicchierini con la crema fino a coprire le fragole, assicurandosi che durante questa operazione non si muovano e restino ben posizionate contro il bordo del bicchiere.
Sbattere leggermente sul tavolo ogni bicchiere in modo che la crema si livelli bene in superficie e riempia gli spazi tra una fragola e l’altra.

Ultimare le cheesecake aggiungendo un cucchiaino di confettura di fragole sulla superficie in centro. Lasciare riposare i dolci in frigorifero per almeno un’ora. Decorare la superficie delle cheesecake con degli spicchi di fragole fresche, che andranno aggiunti solo poco prima di servirle per mantenere la frutta fresca.