Cupcake albero di Natale

PER I MUFFIN: In una ciotola mettere zucchero, uova e pizzico di sale; con una frusta a mano montare per circa un minuto, fino a rendere il composto chiaro e leggermente spumoso.

Aggiungere lo yogurt e mescolare.

Setacciare la farina, il cacao e il lievito, e aggiungere questi ingredienti secchi al composto, avendo cura di mescolare bene fino a rendere il tutto omogeneo e senza grumi.

Infine aggiungere l’olio.

Riempire gli stampini per muffin. Il CONSIGLIO è riempirli a metà o poco più, quindi meno del solito, visto che il nostro muffin non dovrà crescere molto e non dovrà avere la cupola, ma dovrà rimanere piatto a livello dello stampino, per poterlo decorare in superficie. Cuocere in forno statico, a 175°/180° per circa 9 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

PER LA CREMA AL BURRO: Mescolare in planetaria, o con le fruste elettriche, il burro molto morbido (consistenza a “pomata”) con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Aggiungere i cucchiai di panna (o latte) e mescolare per pochi secondi fino ad incorporarla.

Aggiungere alla crema al burro il colorante verde in polvere, fino ad ottenere la tonalità desiderata. Mettere la crema al burro ottenuta in una sac à poche con bocchetta piccola rigata.

ASSEMBLAGGIO E DECORAZIONE: Prendere le parigine e, se dovessero essere troppo alte, abbassarle tagliando alla base circa 1 cm con un coltellino seghettato. Sporcare con crema al burro la base della parigina e farla attaccare sulla superficie del muffin. Prendere la sac à poche con la crema al burro e formare tanti piccoli spuntoni ravvicinati sulla superficie della parigina. A piacere decorare l’alberello con delle palline di zucchero e prima di servire ultimare posizionando, a piacere, una stellina di carta in superficie, su cui potrete scrivere i nomi dei vostri invitati, per far diventare questi cupcake anche simpatici segnaposti.