La millefoglie in versione pasquale!

Le colombine alla crema sono la rivisitazione pasquale della classica MILLEFOGLIE!
Se siete di fretta potete realizzarle con un rotolo di pasta sfoglia già pronto, in questo modo la loro preparazione diventa subito facile e veloce e vi salveranno il dolce di fine pranzo… non solo a Pasqua, ma cambiando forma anche in tante altre occasioni. Gli amanti della pasticceria si possono mettere alla prova e preparare tutto, anche la PASTA SFOGLIA, completamente home made seguendo la mia ricetta. Una grande soddisfazione! Provatele anche voi!

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Ingredienti

PER LA BASE:
1 o 2 rotoli di pasta sfoglia (in base alla grandezza)
oppure
¼ di dose della mia PASTA SFOGLIA

PER LA FARCITURA:
1 dose della mia classica CREMA PASTICCERA

PER DECORARE:
q.b. di zucchero a velo

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

10 min (sul fornello) + 15 min (in forno)

Tempo di raffreddamento

3 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

7-8 colombine

Dimensione stampo

stampino colomba 12×8 cm

Procedimento

Preparare una dose di CREMA PASTICCERA seguendo la mia ricetta. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero per almeno 3 ore.

Preparare la mia PASTA SFOGLIA seguendo la ricetta e stenderla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm, oppure utilizzare i rotoli di pasta sfoglia già pronta. Con uno stampino a forma di colomba da 12×8 cm, tagliare circa 7-8 sfogliatelle. Cuocere in forno statico a 185°/190° per circa 13-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Quando le colombine saranno fredde tagliarle in due orizzontalmente con un coltellino a sega.

Mettere la crema pasticcera in una sac à poche con bocchetta liscia e farcire la base delle colombine disponendo dei piccoli ciuffetti di crema uno vicino all’altro.

Spolverare la parte superiore di sfoglia con lo zucchero a velo.

Disporre la sfoglia spolverata di zucchero a velo sopra la crema.

I consigli di LuCake

È possibile spolverare con zucchero a velo anche le colombine ancora crude, per far caramellare la sfoglia in forno.
È consigliato farcirle e assemblarle il giorno stesso in cui devono essere servite, per mantenere la sfoglia croccante.
È possibile preparare la crema pasticcera il giorno prima.
È possibile cuocere la sfoglia il giorno prima e conservarla a temperatura ambiente in un sacchetto ermetico fino al giorno successivo, quando la farcirete.