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Colombine di sfoglia alla crema
Colombine di sfoglia alla crema

Colombine di sfoglia alla crema

La millefoglie in versione pasquale!

colombine di sfoglia alla cremaLe colombine alla crema sono la rivisitazione pasquale della classica millefoglie!
Se siete di fretta potete realizzarle con un rotolo di pasta sfoglia già pronto, in questo modo la loro preparazione diventa subito facile e veloce e vi salveranno il dolce di fine pranzo… non solo a Pasqua, ma cambiando forma anche in tante altre occasioni. Gli amanti della pasticceria si possono mettere alla prova e preparare tutto, anche la pasta sfoglia, completamente home made  seguendo la mia ricetta. Una grande soddisfazione!

Essendo dessert monoporzione sono molto pratiche, servitele con un buon bicchiere di vino rosso Brachetto d’Acqui, controllato e tutelato dal Consorzio Brachetto, che si distingue per la sua dolcezza e per il sapore elegante, delicato, morbido e aromatico.  Richiama i sentori della frutta rossa ed in particolar modo quello della rosa, un vino che si sposa perfettamente con queste colombine. Provatele anche voi!

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Ingredienti

PER LA BASE:
1 o 2 rotoli di pasta sfoglia (in base alla grandezza)
oppure
¼ di dose della mia PASTA SFOGLIA

PER LA FARCITURA:
1 dose della mia classica CREMA PASTICCERA

PER DECORARE:
q.b. di zucchero a velo

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

10 min (sul fornello) + 15 min (in forno)

Tempo di raffreddamento

3 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

7-8 colombine

Dimensione stampo

stampino colomba 12×8 cm

Procedimento

dolci di pasqua

Preparare una dose di CREMA PASTICCERA seguendo la mia ricetta. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero per almeno 3 ore.

colombe di pasta sfoglia

Preparare la mia PASTA SFOGLIA seguendo la ricetta e stenderla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm, oppure utilizzare i rotoli di pasta sfoglia già pronta. Con uno stampino a forma di colomba da 12×8 cm, tagliare circa 7-8 sfogliatelle. Cuocere in forno statico a 185°/190° per circa 13-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

colombine di pasta sfoglia

Quando le colombine saranno fredde tagliarle in due orizzontalmente con un coltellino a sega.

colomba alla crema

Mettere la crema pasticcera in una sac à poche con bocchetta liscia e farcire la base delle colombine disponendo dei piccoli ciuffetti di crema uno vicino all’altro.

colomba di sfoglia

Spolverare la parte superiore di sfoglia con lo zucchero a velo.

colomba farcita

Disporre la sfoglia spolverata di zucchero a velo sopra la crema.

I consigli di LuCake

  • È possibile spolverare con zucchero a velo anche le colombine ancora crude, per far caramellare la sfoglia in forno.
  • È consigliato farcirle e assemblarle il giorno stesso in cui devono essere servite, per mantenere la sfoglia croccante.
  • È possibile preparare la crema pasticcera il giorno prima.
  • È possibile cuocere la sfoglia il giorno prima e conservarla a temperatura ambiente in un sacchetto ermetico fino al giorno successivo, quando la farcirete.

Conservazione

  • Le colombine si conservano per 2 giorni in frigorifero.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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