Il cornetto ideale per iniziare la giornata!

Per una colazione coi fiocchi non può assolutamente mancare un soffice e dorato croissant a fianco di una calda tazza di tè o latte. Ormai mi conoscete e sapete che mi piace creare nuove varianti e alternative partendo dai classici dolci e proprio per questo, al posto delle classiche versioni che gustiamo al bar con gli amici, oggi vi propongo una farcitura originale, una crema al mascarpone e caffè che conquisterà il vostro palato al primo morso! Un’ottima idea per partire carichi di energie già di prima mattina! Se volete preparare un croissant homemade dall’inizio alla fine, non perdetevi la mia ricetta dei croissant che trovate nel mio LIBRO: Lucake: il mio manuale di pasticceria per tutti.

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Ingredienti

PER LA BASE:
Croissant

PER LA CREMA:
250 g di mascarpone
90 g di latte condensato (freddo da frigo)
180 g di panna fresca
3 g di caffè solubile
10 g di zucchero a velo

PER LA DECORAZIONE:
q.b. di cacao amaro (per decorare)

Tempo di preparazione

10 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

8-10 croissant

Procedimento

In planetaria mescolare il mascarpone con il latte condensato, precedentemente raffreddato in frigo, fino ad ottenere una massa montata.

Sciogliere il caffè solubile nella panna liquida, fredda da frigo, e aggiungerla al composto precedente con anche lo zucchero a velo.

Continuare a montare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mettere la crema in una sac à poche con bocchetta.

Tagliare orizzontalmente i croissant, lasciando un lato sigillato. Infilare la bocchetta nel taglio del croissant, farcire con 4-5 riccioli di crema e spolverare il tutto di cacao.