Croissant foresta nera

Il croissant che si ispira alla torta foresta nera

Quando si stacca dalla solita routine settimanale, come nei weekend o quando si è in vacanza, è bello prendersi un po’ più di tempo in cucina e realizzare qualcosa di sfizioso ma pur sempre semplice!
Partiamo dalla colazione, in cui non mancano mai dei profumatissimi croissant!

Oggi non ci dedicheremo alla base dei cornetti, che per semplicità e velocità potremo anche acquistare già pronti in un bar o nel mio caso congelati da cuocere al momento a casa nostra, ma bensì in questa rubrica mi concentrerò sulle farciture!
Ho pensato a diverse varianti che si ispirano al gusto di dessert famosissimi e amati in tutto il mondo.

Questa volta vi propongo la CROISSANT FORESTA NERA, ispirata dalla famosissima TORTA FORESTA NERA, un dolce di origine tedesca di cui la ricetta la trovate anche sul mio Blog. Un’idea perfetta non solo per la colazione ma anche per brunch e merende in famiglia o con amici. Resta collegato e scopri i prossimi gusti!

Ingredienti

6 croissant congelate da cuocere (io ai 5Cereali di Tre Marie)
50 ciliegie circa
2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di liquore (o acqua)
250 g di panna fresca
20/25 g di zucchero a velo
q.b. di riccioli di cioccolato fondente

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

5 min (sul fornello) + 20-25 min (in forno)

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

6 croissant

Procedimento

Disporre i croissant su una teglia con carta da forno e cuocere in forno statico, preriscaldato, a 170°/180° per circa 20/25 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare e con un coltello a sega tagliare orizzontalmente in due parti.

Snocciolare le ciliegie, tenendone da parte 6 per la decorazione, mettere quelle snocciolate in un pentolino con zucchero semolato e liquore (o acqua) e cuocere per qualche minuto fino a farle diventare una confettura, con pezzetti di ciliegie ancora intere. Quando la composta sarà pronta, lasciare raffreddare.

Con uno sbattitore elettrico montare la panna con lo zucchero a velo, inserirla in una sac à poche con bocchetta e farcire le basi delle croissant.

Creare dei riccioli di cioccolato fondente.

Disporre sopra la panna le ciliegie cotte e decorare con riccioli di cioccolato fondente e ciliegie fresche.

I consigli di LuCake

È possibile utilizzare ciliegie fresche in estate e amarene sciroppate in inverno.

Conservazione

Una volta farcite, è consigliato consumarle subito.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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