Crumble di zucca

In una ciotola versare tutti gli ingredienti del crumble e impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Formare un panetto e avvolgerlo all’interno della pellicola. Lasciare riposare per circa 30-40 minuti in congelatore, fino a che l’impasto si sarà indurito.

Mentre il crumble riposa in freezer, dedicarsi al ripieno. Tagliare a cubetti di circa 1/1,5 cm la zucca e le mele. In una padella far sciogliere il burro, lo zucchero e il rum (o in alternativa l’acqua) e successivamente aggiungere i cubetti di zucca e mela e la cannella. Far cuocere il tutto per circa 5-10 minuti (in base alla grandezza dei cubetti), tenendo mescolato il ripieno. Quando la zucca e la mela inizieranno a presentarsi morbide, ma comunque non del tutto cotte, togliere dal fornello.

Riempire per ¾ della loro capienza le ciotoline monoporzione in ceramica con il ripieno cotto in padella.

Passato il tempo di riposo in congelatore, prendere il crumble e sbriciolarlo con una grattugia con fori grandi. Sovrapporre le briciole di impasto sui cubetti di mela e zucca, fino a coprire tutta la superficie.

Cuocere in forno statico, nel ripiano in mezzo, a 180° per circa 25.30 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente. Servire il crumble tiepido con una pallina di gelato Sammontana alla crema adagiata sulla superficie del dolce.