Crumble di zucca

In una ciotola versare tutti gli ingredienti del crumble e impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Formare un panetto e avvolgerlo all’interno della pellicola. Lasciare riposare per circa 30-40 minuti in congelatore, fino a che l’impasto si sarà indurito.

Mentre il crumble riposa in freezer, dedicarsi al ripieno. Tagliare a cubetti di circa 1/1,5 cm la zucca e le mele.

In una padella far sciogliere il burro, lo zucchero e il rum (o in alternativa l’acqua).

Successivamente aggiungere i cubetti di zucca e mela e la cannella. Far cuocere il tutto per circa 5-10 minuti (in base alla grandezza dei cubetti), tenendo mescolato il ripieno. Quando la zucca e la mela inizieranno a presentarsi morbide, ma comunque non del tutto cotte, togliere dal fornello. Riempire per ¾ della loro capienza le ciotoline monoporzione in ceramica con il ripieno cotto in padella.

Passato il tempo di riposo in congelatore, prendere il crumble e sbriciolarlo con una grattugia con fori grandi.

Sovrapporre le briciole di impasto sui cubetti di mela e zucca, fino a coprire tutta la superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti nel ripiano centrale.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente. Servire il crumble tiepido con una pallina di gelato Sammontana alla crema adagiata sulla superficie del dolce.

Se dovessero avanzare alcune briciole di crumble, metterle su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti nel ripiano centrale. Utilizzare le briciole di crumble come decorazione sopra la pallina di gelato.