Con frosting al cioccolato

Dolcetto o Scherzetto?
Si avvicina la festa di Halloween, la festa dei dolcetti e bisogna farsi trovare pronti quando numerosi gruppi di bambini suoneranno i nostri campanelli dicendoci la famosa frase americana: “Trick or treat?” che in italiano corrisponde a “Dolcetto o scherzetto?”. Naturalmente non potremo che regalare ai bimbi mascherati da scheletri, streghette e zucche tanti dolcetti… e perché no, quest’anno anche dei graziosi Cupcake in pieno stile Halloween.

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Ingredienti

PER I MUFFIN AL CIOCCOLATO EXTRA:
150 g di zucchero
115 g di burro morbido
2 uova grandi (totale 100 g circa)
90 g di farina “00”
60 g di cacao amaro
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
125 g di formaggio spalmabile Arla
un pizzico di sale

PER IL FROSTING:
½ dose di FROSTING CLASSICO (+ qualche goccia di colorante arancio)
½ dose di FROSTING AL CIOCCOLATO

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

15 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

15 cupcake

Procedimento

In planetaria con le fruste montare burro morbido, zucchero e pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere, con le fruste in movimento, uno alla volta le uova e mescolare fino ad incorporarle.

Unire al composto la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato setacciati.

Infine aggiungere il formaggio spalmabile e amalgamare fino a che si sarà incorporato completamente.

Con il composto appena ottenuto riempire i pirottini dei muffin fino a metà della loro capienza. Cuocere in forno statico a 180° per circa 10-15 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.

Preparare i FROSTING seguendo la ricetta e aggiungere qualche goccia di colorante arancio nel frosting neutro.

Versare il frosting nella sac à poche con bocchetta liscia o rigata e decorare i cupcake glassando la superficie.

A piacere abbellire con piccole decorazioni come quelle della foto, in base alla festività. Conservare i cupcake in frigorifero e toglierli 10 minuti prima di servirli.

I consigli di LuCake

È importante che il burro sia molto morbido in modo che non faticherà a montare con lo zucchero.
È consigliato utilizzare uova a temperatura ambiente.
È importante riempire i pirottini fino a metà della loro capienza e non di più, visto che questo impasto tende a lievitare e gonfiare molto.
Fate attenzione alla cottura. Dopo che i muffin saranno in forno da 10 minuti iniziate a controllarli e, facendo la prova con lo stecchino, appena lo stuzzicadenti uscirà asciutto sfornare, altrimenti i muffin risulteranno troppo asciutti.