Libro 2

Eccomi qui… con in mano il mio secondo LIBRO!

Ho lavorato tutto l’anno in attesa di questo giorno e oggi, dopo tanti mesi di lavoro, la vera emozione è averlo tra le mani e vedere racchiuse in queste pagine tutto quello che ho imparato sulla pasticceria salata durante i miei 5 anni di lavoro al catering, in cui mi dedicavo a buffet sia dolci che salati. Ovviamente in questo libro non potevano mancare le mie origini: i lievitati, una passione che in famiglia portiamo avanti con un panificio arrivato a 120 anni di attività. Un manuale in cui condivido senza gelosia tutti i trucchi del mestiere, convertiti per le mura domestiche.

Un libro di pasticceria salata e lievitati, dove troverete risposta ad ogni dubbio, e che unito al mio primo libro sulla pasticceria dolce vi permetterà di avere una conoscenza a 360° su tutta la pasticceria, dolce e salata e il mondo dei lievitati!

IL MIO LATO SALATO
Manuale di pasticceria salata e lievitati per tutti

Più di 100 ricette illustrate da oltre 600 fotografie racchiuse in un libro di 276 pagine con copertina rigida. 
Il libro è composto da 7 categorie di ricette oltre ad una sezione dedicata alle materie prime:

Un approfondimento semplice ma completo che ti permette di conoscere i principali ingredienti e come utilizzarli al meglio nelle ricette.
Tutte le classiche basi della pasticceria in versione salata. Ricette ricche di tanti consigli e varianti che danno vita a tante altre preparazioni.
Classiche o alternative, rotonde o quadrate… sempre amate per la loro semplicità riescono ad adattarsi agli ingredienti che si hanno già in frigo.
Per conquistare i vostri ospiti durante aperitivi e buffet con raffinata pasticceria mignon salata o rustici salatini fatti in casa.
La vostra cucina profumerà come un panificio, regalandovi grandi soddisfazioni. Tutte le tipologie più famose e amate da rifare facilmente in casa.
Tipiche, classiche e originali, a lunga o corta lievitazione. Tutti i consigli per un risultato come il trancio del fornaio o la fetta della pizzeria!
Chi riuscirà a resistere davanti a tanto gusto? Tante prelibatezze soffici o croccanti, fritte o sfogliate… per togliersi ogni sfizio.
Tanti classici convertiti in versione vegan o per andare incontro alle diverse intolleranze. Adatte a tutti rimanendo fedeli al gusto originale!

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Indice: scopri tutto ciò che contiene il libro

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Ma… NON SOLO RICETTE! Anche pagine dedicate alla teoria e alle tecniche, spiegate in modo: semplice, immediato ed esaustivo. Racconti personali collegati alle ricette e al panificio di famiglia arrivato a 120 anni di attività e la sezione delle “Differenze tra”, ovvero il paragone tra ricette simili ma non uguali.

Non mancheranno tabelle sulla conversione di stampi e dosi e sulla sostituzione dei lieviti tra loro… insomma troverete risposte dettagliate ad ogni domanda.

Grazie a tutti coloro che mi daranno fiducia e acquisteranno il libro, spero di non deludervi, anche questa volta ci ho messo il cuore! Sarei onorato di riuscire ad entrare, in punta di piedi, nelle vostre case tramite questo manuale ed essere sempre al vostro fianco per aiutarvi a preparare ricette salate e lievitati!

Anche questa volta come al solito, se vi fa piacere, aspetto le vostre foto con il libro e di sapere cosa ne pensate!

GRAZIE!

Luca. 

#RicetteLuCake tratte dal libro

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata: