Meringhe alla francese

Le meringhe sono dei dolci facili irresistibili, croccanti, bianche come la neve, delicate e friabili, ottime da gustare per merenda o ai buffet delle feste di compleanno proprio come i MACARONS. Questa ricetta meringhe oltre ad essere buona da mangiare così è anche ottima per realizzare dolci complessi come ad esempio la MERINGATA AI LAMPONI.

Le meringhe ricetta che vi propongo oggi sono le meringhe alla francese che si preparano con solo due ingredienti, albume e zucchero, a cui ho aggiunto delle gocce di succo di limone per mantenere candido il colore della meringa e conferirle maggiore struttura e compattezza. In questa meringa ricetta si inizia montando gli albumi a cui viene poi aggiunto lo zucchero. Queste meringhe francesi si distinguono a livello di preparazione dalla meringa all’italiana che prevede la pastorizzazione degli albumi e dalla meringa svizzera in cui l’albume e lo zucchero vengono uniti e scaldati subito assieme. Con la meringa italiana si realizza la famosa LEMON MERINGUE PIE. Una volta pronto il composto montato di queste meringhe fatte in casa veloci si creano le classiche meringhette della forma e dimensione che si preferisce con l’aiuto della sac à poche. Vi assicuro che una volta provate queste meringhe dolci non smetterete più di fare questa ricetta infallibile.

Le meringhe fatte in casa sono dei dolci con solo albumi quindi se ad esempio avete preparato la PASTA FROLLA e la CREMA PASTICCERA e non sapete come utilizzare gli albumi, queste meringhe ricetta facile fanno al caso vostro! Se dopo aver provato queste meringhe ricetta semplice volete assaggiare un’altra ricetta meringhe fatte in casa vi consiglio le MERINGHE AL LIMONE. Se cercate altre ricette solo albumi oltre a questa ricetta meringhe veloci vi suggerisco il PLUMCAKE AL CAFFÈ, i BRUTTI MA BUONI, il PLUMCAKE CON ALBUMI, i MUFFIN AL CAFFÈ e i BISCOTTI AL COCCO SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI.

Allacciate il grembiule e vi insegno come fare le meringhe !

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