Sale negli albumi

Anche tu metti il pizzico di sale negli albumi? Non serve a nulla… anzi è peggio!
Infatti anche se all’inizio il sale aiuta a rendere il composto più spumoso, l’aggiunta del pizzico di sale riduce la stabilità della montata e potrebbe far fuoriuscire dei liquidi dal composto.
Consiglio invece di utilizzare qualche goccia di succo di limone che renderà la montata più stabile e la manterrà anche bianca!
Ora che lo sai prepara le MERINGHE in questo modo!

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