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Sanguinaccio dolce al cioccolato
Sanguinaccio dolce al cioccolato

Sanguinaccio dolce al cioccolato

La crema al cioccolato di Carnevale

sanguinaccio dolce al cioccolatoIl sanguinaccio è una crema morbida, lucida e vellutata al cioccolato. È tipica del carnevale e viene utilizzata per accompagnare le chiacchiere, i più golosi le immergono direttamente nel vasetto di questa salsa.

Il nome poco invitante “sanguinaccio” è rimasto da una lontana tradizione che prevedeva la preparazione di questa crema con sangue di maiale. Fortunatamente questa usanza è stata eliminata, dando spazio ad una versione più golosa a base di cacao e cioccolato, che con la precedente versione ha in comune ormai solo il colore.
Prova anche tu questa crema morbida, senza uova, perfetta per accompagnare le CHIACCHIERE CLASSICHE, le CHIACCHIERE AL CACAO o le CHIACCHIERE AL FORNO.

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Ingredienti

140 g di zucchero
40 g di cacao amaro
30 g di maizena
330 g di latte
70 g di cioccolato fondente al 70 %
20 g di burro
½ cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

5 min

Tempo di raffreddamento

3 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

circa 600 g di crema

Procedimento

come fare il sanguinaccio

In una pentola a doppio fondo e/o antiaderente, versare e mescolare lo zucchero, il cacao, la maizena, la cannella e il pizzico di sale.

come fare il sanguinaccio dolce

Aggiungere a filo il latte, mescolando contemporaneamente con una frusta fino a rendere il tutto omogeneo.

sanguinaccio dolce di carnevale

Riporre sul fornello, portare a bollore e lasciare bollire per 1-2 minuti tenendo ben mescolato con una frusta e un lecca pentole.

sanguinaccio dolce senza uova

Togliere la pentola da fornello, aggiungere il cioccolato tritato e il burro.

sanguinaccio dolce ricetta

Amalgamare sempre con la frusta fino a rendere il tutto omogeneo e vellutato. Otterrete subito una bella consistenza corposa che si addenserà ulteriormente durante il raffreddamento.

sanguinaccio

Versare la crema ottenuta in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi riporre in frigo per almeno 2-3 ore prima di servirla.

I consigli di LuCake

  • Se non vi piace la cannella è possibile non utilizzarla.

Conservazione

  • Questa crema si conserva in frigo, coperta con pellicola, fino a 5-6 giorni.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

2 risposte

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