La PASTA FROLLA AL CACAO è una classica ricetta base della pasticceria, la variante al cacao della ricetta della PASTA FROLLA CLASSICA. Spesso viene anche chiamata pasta frolla al cioccolato, anche se in realtà viene realizzata con solo cacao amaro assieme ai classici ingredienti della pasta frolla: zucchero, burro, uova e farina. Resterete stupidi da…
NUTELLOTTI
I NUTELLOTTI sono dei biscotti facili e veloci a base di NUTELLA, realizzati con solo 3 ingredienti e decorati con la granella di nocciole. Questi biscotti sono senza lievito e se si utilizza una crema spalmabile priva di latticini, i biscotti risultano anche senza latte e senza burro. Si preparano senza planetaria o senza fruste…
Biscotti al cocco: senza glutine e senza latticini
I biscotti al cocco sono una ricetta facile, veloce e molto gustosa. Si prepara il tutto in soli 15 minuti e con solo 3 ingredienti e sono adatti anche per chi è intollerante al glutine o al lattosio. Si presentano con una crosticina croccante fuori e un cuore più morbido e umido all’interno. Si conservano…
Biscotti morbidi alla zucca
Questi biscotti morbidi alla zucca, profumati alla cannella e zenzero, sono la soluzione ideale se cercate dei dolci dal cuore sofficissimo. Ottimi per tutto il periodo autunnale e anche come dolcetto da offrire ai bambini la notte di Halloween quando suonano al campanello! Se volete rendere questi biscotti ancora più golosi potete aggiungere delle gocce…
RITORNELLI
I BISCOTTI ALLE MANDORLE E CACAO nascono dalla rivisitazione dei BISCOTTI DI FROLLA MONTATA; per la loro preparazione sono stato influenzato e ispirato sia nel gusto che nell’estetica dai biscotti Ritornelli del Mulino. Alla classica pasta frolla montata ho aggiunto la farina di mandorle e gli amaretti frullati di modo da conferire il classico gusto…
Biscotti goccioloni al cioccolato
Questi biscotti con gocce di cioccolato sono tra i miei preferiti, tanto che da ormai diversi anni inaugurano la mia giornata assieme ad una tazza di the. Un impasto di frolla che contiene anche del lievito, affinché i biscotti restino più alti e friabili. Ovviamente le gocce di cioccolato sono le protagoniste della ricetta, che…
Biscotti occhi di bue alla crema pasticcera
I biscotti occhi di bue sono una classica varietà di biscotti che definirei tra i più golosi per via dei vari ripieni che racchiudono al centro. Prendono il nome dalla cottura dell’uovo all’occhio di bue, che ricorda la loro forma. Sono dei biscotti di semplice preparazione che possono avere come base FROLLA CLASSICA, FROLLA AL…
CANTUCCI CLASSICI ALLE MANDORLE
I CANTUCCI, conosciuti anche con il nome di “BISCOTTI DI PRATO”, sono tipici della Toscana. Un biscotto rustico, ottimo per concludere in dolcezza un pasto, che viene tipicamente accompagnato dal vin santo. Questi biscotti sono ormai famosissimi, anche se la ricetta originale vien custodita gelosamente. Quello che però sappiamo è che la versione tradizionale non…
BISCOTTI DI FROLLA MONTATA – 10 GUSTI CON UN IMPASTO
La FROLLA MONTATA è una base classica della pasticceria e si distingue dalla CLASSICA PASTA FROLLA non tanto per gli ingredienti che sono gli stessi, ma per il procedimento e le fasi di lavorazione. Infatti nella frolla montata il burro deve essere molto morbido, lo si unisce allo zucchero e lo si lavora con la…
Biscotti di frolla montata al caffè
La frolla montata è realizzata con gli stessi ingredienti della pasta frolla ma cambia il procedimento di lavorazione. Come dice la parola stessa, viene montato con la frusta il burro morbido con lo zucchero a velo, questo passaggio distingue la frolla montata da quella classica. Solitamente con la frolla montata si preparano biscotti e se…