La GANACHE AL CIOCCOLATO RUBY, è una crema al cioccolato formata da solo 3 ingredienti: cioccolato ruby, panna fresca e burro. L’ingrediente principale di questa versione è proprio il cioccolato ruby, un cioccolato rosa senza coloranti e senza conservanti ottenuto da fave di cacao contenenti pigmenti di color rubino (da qui il nome) dal sapore…
ZUCCOTTO MIMOSA AL CIOCCOLATO E LAMPONI
Lo ZUCCOTTO MIMOSA AL CIOCCOLATO E LAMPONI è una rivisitazione e fusione tra due dolci tradizionali e famosi: lo ZUCCOTTO FIORENTINO e la TORTA MIMOSA, tipico dolce della festa della donna che si festeggia l’8 marzo. Le basi e gli ingredienti che compongono questa rivisitazione della torta mimosa al cacao sono: il PAN DI SPAGNA…
MUFFIN AL CIOCCOLATO
Se cercate la vera ricetta originale dei MUFFIN, quella che ve li farà ottenere con una cupola alta e gonfia, con un aspetto gustoso e un cuore umido… avete trovato quello che stavate cercando! Una ricetta semplicissima che ho scoperto circa 4 anni fa al lavoro e che mi ha colpito non solo per il…
TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO
Buongiorno a tutti, in questo grande progetto tutto dedicato al cioccolato non poteva mancare un articolo che vi svelasse ogni segreto per lavorare questo dolce ingrediente. In particolar modo oggi voglio parlarvi del “Temperaggio del cioccolato”, un procedimento che mette a dura prova moltissimi di noi, anche i più esperti. Non nego che questa lavorazione…
SALAME AL CIOCCOLATO
Buongiorno cari lettori, rieccoci qui tutti assieme sul mio Blog.Finalmente un dolce attimo della giornata che riusciamo a concederci e a concedere a ciò che più amiamo: la cucina e i dolci. Sicuramente la vita di ognuno di noi è frenetica e piena di impegni, il tempo libero è sempre poco anche per me, ma…
TORTA STRACCIATELLA
La TORTA STRACCIATELLA, è una torta soffice, senza burro e con scaglie di cioccolato tritato grossolanamente, che immerse in questo impasto alto e di colore chiaro ricordano subito il gelato alla stracciatella. È una torta facile e veloce e questa ricetta si presta bene per consumare eventuali abbondanze di cioccolato, come spesso succede nel periodo…
Ciambella cioccolato e caffè
Buongiorno a tutti, la ricetta di oggi è dedicata ad una persona molto speciale della nostra vita: il papà. Una volta all’anno possiamo trascorrere un giorno speciale totalmente dedicato ad una delle nostre figure di riferimento più importanti. E allora quale modo migliore per festeggiare il nostro papà se non preparandogli una super torta? Purtroppo…
TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE (senza zucchero, glutine e latticini)
Buongiorno cari lettore, ecco una ricetta sfiziosa e versatile, adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio, ai celiaci, a chi ha problemi di ipertensione e ipercolesterolemia,nonché ai diabetici e alle persone con sindrome del colon irritabile. Non sono presenti latte e derivati, quindi è adatta alle persone allergiche o intolleranti a questa molecola, ultimamente…
MOUSSE AL CIOCCOLATO CON MERINGA E LAMPONI
Buongiorno cari lettori, con la ricetta di oggi voglio festeggiare un “anniversario” molto speciale. Si dice che il tempo passi troppo velocemente.. ed è proprio così! Precisamente un anno fa usciva la mia prima intervista sui social, pubblicata dalla rivista Sparkle Magazine! In quell’occasione, oltre a raccontare la mia pasticceria come professione e passione allo…
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO
Buondì a tutti i miei lettori, mancano pochissimi giorni a San Valentino e molti di noi sono ancora in crisi su come stupire e rapire il cuore della nostra dolce metà! Ci sono mille modi per dimostrare il proprio affetto, senza la necessità di passare per forza in gioielleria; a volte sono le cose più…