La CHEESECAKE TIRAMISÙ è un dolce al cucchiaio ed è anche una torta senza cottura, come si intuisce dal nome, è l’unione tra due dolci: la CHEESECAKE e il TIRAMISÙ. Si può dire che la ricetta della cheesecake tiramisù unisce un famoso dolce americano con un tradizionale dolce italiano, ottenendo una ricetta originale e strepitosa….
Croissant con crema al mascarpone e caffè
Per una colazione coi fiocchi non può assolutamente mancare un soffice e dorato croissant a fianco di una calda tazza di tè o latte. Ormai mi conoscete e sapete che mi piace creare nuove varianti e alternative partendo dai classici dolci e proprio per questo, al posto delle classiche versioni che gustiamo al bar con…
Rotolo red velvet
Tra i dolci americani più famosi troviamo sicuramente la RED VELVET, che tradotto letteralmente significa “velluto rosso”. Un impasto soffice e umido di colore rosso acceso, farcito con un frosting bianco a base di formaggio spalmabile, che io ho arricchito con dei lamponi freschi. Il ROTOLO RED VELVET è la versione arrotolata che si ispira…
MINI RENNA AL PANDORO
Se siete amanti del pandoro, questa ricetta è un’idea originale per portarlo in tavola in modo differente, un dolce scenografico ma allo stesso tempo di facile preparazione. La MINI RENNA AL PANDORO è formata da un dischetto di pandoro che, grazie agli stampini semi sferici, prende la forma e racchiude una crema al mascarpone e…
Tiramisù alle fragole – con uova pastorizzate
Il TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE è una differente versione del TIRAMISÙ classico, dal gusto fresco e senza caffè, quindi anche perfetto come ricetta per bambini. Questo tiramisù di fragole con pavesini bagnati nel latte, viene farcito con una crema al mascarpone pastorizzata e cubetti di fragole fresche, il tutto alternato per due strati. Se preferite potete…
TIRAMISÙ CLASSICO IN PIROFILA (CON CREMA PASTORIZZATA)
Il TIRAMISÙ è in assoluto il dolce italiano per eccellenza, ormai conosciuto, amato e preparato in tutto il mondo! Un semplice composto di uova sbattute e zucchero che, con l’aggiunta di mascarpone, danno vita alla famosissima crema ormai rivisitata in vari modi e utilizzata non solo per il tiramisù, ma anche per la preparazione o…
CREMA AL MASCARPONE PASTORIZZATA
La crema al mascarpone può essere considerata tra le classiche basi della pasticceria, protagonista di famosissimi dolci come il tiramisù, oppure ottima anche come semplice crema di accompagnamento, ad esempio impossibile non immaginarla a fianco del panettone o del pandoro. Oggi vi propongo la versione pastorizzata, un metodo che prevede la cottura dello zucchero a…
NUMBER CAKE – LA TORTA DA SOGNO PER COMPLEANNI E CERIMONIE
Scommetto che ognuno di noi ha sempre avuto il desiderio di preparare una torta davvero speciale e scenografica, con il quale fare colpo e lasciare tutti a bocca aperta, per qualche nostro amico o famigliare. Magari una torta per qualche pranzo o festa importante, per la ricorrenza di un compleanno oppure anche di un anniversario,…
Crema al mascarpone e pistacchio
La “CREMA AL MASCARPONE E PISTACCHIO” è un’ottima variante della classica “CREMA AL MASCARPONE” ottima per farcire torte come i PAN DI SPAGNA, utilizzarla come crema per crostate a base di FROLLA classica o magari anche per le CROSTATE SENZA COTTURA. Questa crema si presta benissimo per la preparazione di dolci al cucchiaio, come mousse o…
Crema al mascarpone
Buongiorno cari lettori, come procedono i preparativi per le feste? Scommetto che durante tutte le vostre cene, pranzi, mangiate con amici… non mancherà sulla vostra tavola la crema al mascarpone, un classico intramontabile che accompagnato da una buona fetta di panettone o pandoro ha concluso da sempre tutti i nostri pasti natalizi. Questa crema, non…