La PARIS BREST è una torta di origine francese che risale al lontano 1891 e fu realizzata dal pasticcere Louis Durand in occasione di una famosa gara ciclistica da cui prese il nome anche questo dessert. La versione classica di questo dolce ha la dimensione di una torta ed è composta da una base di…
PASTIERA AL CIOCCOLATO
La pastiera al cioccolato non è altro che la rivisitazione della classica pastiera napoletana, pensata per i più golosi! Un dolce tradizionale delle feste di Pasqua, da preparare in abbondanza e gustare in compagnia della famiglia o con gli amici nel giorno di Pasquetta, magari portandola con noi ad una gita fuori porta, ad un…
Muffin salati
I muffin salati sono un’ottima variante alle torte salate, ricoprono lo stesso ruolo e sono perfetti per antipasti, buffet, apericene… oppure anche per essere portati ai pic-nic o alle grigliate. Un soffice impasto salato a base di parmigiano, facilmente personalizzabile a proprio piacere! Ve li propongo con verdure, al prosciutto cotto e con semi di…
BISCOTTI DI FROLLA MONTATA – 10 GUSTI CON UN IMPASTO
La FROLLA MONTATA è una base classica della pasticceria e si distingue dalla CLASSICA PASTA FROLLA non tanto per gli ingredienti che sono gli stessi, ma per il procedimento e le fasi di lavorazione. Infatti nella frolla montata il burro deve essere molto morbido, lo si unisce allo zucchero e lo si lavora con la…
TORTA ALLE CASTAGNE
Se siete amanti delle castagne questo dolce è quello che fa per voi, ottimo da proporre durante l’autunno e l’inverno e la presenza dei marron glacè fa si che si presti bene anche per il periodo natalizio. Una soffice base senza glutine, realizzata principalmente con farina di castagne e dalla consistenza umida e saporita. Viene…
HALLOWEEN DONUTS ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO
Quando i bimbi del vostro vicinato la sera del 31 ottobre vi suoneranno il campanello gridando: “Dolcetto o Scherzetto?!” Voi cosa risponderete? Vi farete trovare preparati? Oggigiorno sono ben poche le persone che non conoscono questa famosissima frase legata alla festa di Halloween, anche se è una festa anglosassone che non ha nulla a che…
CROSTATA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO AL BURRO SALATO
La crostata al cioccolato con caramello al burro salato è un dolce dall’aspetto elegante, raffinato e invitante ed ha un sapore particolare per la dolcezza del caramello che contrasta con il sale. Se cercate una torta nuova e diversa dalle solite, da portare in tavola per un fine pasto che possa stupire gli ospiti con…
Torta Foresta Nera
La “Schwarzwälder Kirschtorte” tradotta come “torta Foresta Nera” è originaria della Germania e prende il nome proprio dalla Foresta Nera, una zona montuosa tedesca. Questo dolce è ormai diventato famosissimo in tutto il mondo, classificato ormai tra i classici della pasticceria è una vera goduria per tutti gli amanti delle torte ricche di cioccolato. La…
Crostata di frutta
La crostata di frutta è un grande dolce classico, semplice da replicare a casa e adatto per compleanni e ricorrenze. Non serviranno ingredienti o utensili particolari per prepararla, è un dolce di pasticceria la cui ricetta si presta bene anche ad uso domestico. La crostata di frutta è composta da una base di frolla, riempita…
Bundt cake al limone, cioccolato bianco e lamponi
Buongiorno a tutti, eccomi oggi a riproporvi un nuovo dolce nel mio amatissimo stampo da budino, che uso, però, ben poco! Questo stampo è diventato una vera scoperta, da quando l’anno scorso pensai di utilizzarlo non per il solito uso: budini, semifreddi, panne cotte… ma bensì per una torta soffice e cotta: fu così che…