La TORTA CHARLOTTE AL PANDORO è una torta “furba”, adatta al periodo di Natale. Ci permette di creare una gustosa torta alla crema utilizzando il pandoro anziché la pasta savoiardo come prevede la TORTA CHARLOTTE CLASSICA, semplificando il procedimento ed accorciando i tempi di preparazione. Un ottimo modo per realizzare una bella torta anche se…
CROSTATA OMINO PAN DI ZENZERO
La CROSTATA OMINO PAN DI ZENZERO è una torta simpatica, scenografica che raccoglie tutto il gusto del Natale. Una pasta pan di zenzero che viene cotta in bianco per poi essere riempita con una mousse al cioccolato al latte! Spazio alla fantasia e alla pasta di zucchero per dar vita e colore all’omino pan di…
Cremoso al cioccolato con pandoro e melagrana
Il CREMOSO AL CIOCCOLATO CON PANDORO E MELAGRANA è un dolce al cucchiaio dal gusto natalizio, un’idea golosa ma non troppo pesante. Il procedimento e l’assemblaggio ricordano quelli di un TIRAMISÙ DI NATALE, dove il savoiardo viene sostituito dal pandoro, il caffè dalla bagna all’arancia, la crema al mascarpone dal cremoso al cioccolato e il…
TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO CON CUORE DI GELÈE ALL’ACQUI DOCG ROSÉ E FRUTTI ROSSI
La mousse al cioccolato è tra le più golose e più amate in assoluto. Un classico dolce al cucchiaio, formato principalmente da cioccolato, panna e pochi altri ingredienti. La mousse viene solitamente servita in bicchiere, ma è utilizzata anche per farcire torte o come in questo caso la si prepara in uno stampo facendola diventare…
MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO CON CUORE AL FRUTTO DELLA PASSIONE E SALSA AI FRUTTI ROSSI
La mousse al cioccolato bianco è un dolce cremoso, dal sapore delicato e molto versatile. Si può presentare in diversi modi: in bicchiere, sotto forma di torta o, nel caso di oggi, come dessert al piatto, ottimo da preparare e servire, in occasioni speciali o quando abbiamo ospiti, con un impiattamento gourmet curato e moderno,…
MATTONELLA AL GIANDUIA, COCCO E PAN DI STELLE
La mattonella al gianduia, cocco e Pan di Stelle è un semifreddo fresco, cremoso e allo stesso tempo gustoso . È composto principalmente da una soffice mousse al gianduia che viene disposta in uno stampo alternata con biscotti Pan di stelle che donano croccantezza al dolce e cocco grattugiato che arricchisce il gusto e si…
Mousse ai tre cioccolati
Buongiorno cari lettori, ieri ho potuto notare con piacere con quanto entusiasmo abbiate accolto l’inizio di questa nuova settimana tutta dedicata al cioccolato! Vi voglio confidare che questo progetto era stato inizialmente ideato per ottobre, il mese in cui si tiene in tutta Italia la festa del cioccolato. Ma di fronte ad un ingrediente così…
CHEESECAKE AL TRIPLO CIOCCOLATO
Buongiorno a tutti, come stanno procedendo i vostri primi tentativi ai fornelli per preparare il dolce di questo progetto mensile? Questa prima settimana sta volgendo al termine e dopo avervi proposto una delle versioni più classiche di questo dessert, la Cheesecake ai Frutti di Bosco, e qualche trucchetto per foderare al meglio la teglia con…
MOUSSE AL CIOCCOLATO CON MERINGA E LAMPONI
Buongiorno cari lettori, con la ricetta di oggi voglio festeggiare un “anniversario” molto speciale. Si dice che il tempo passi troppo velocemente.. ed è proprio così! Precisamente un anno fa usciva la mia prima intervista sui social, pubblicata dalla rivista Sparkle Magazine! In quell’occasione, oltre a raccontare la mia pasticceria come professione e passione allo…
