Il Soufflè è una ricetta francese e si può creare sia in versione dolce che in versione salata. Tra le ricette più famose troviamo quella del SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO, che non è da confondere con il TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO. Seppur gli ingredienti siano circa gli stessi, cambia il procedimento di preparazione che…
CIAMBELLA ALLA PANNA COTTA MENTA E CIOCCOLATO
La panna cotta è tra i dolci più tradizionali, sempre immancabile nella lista di un ristorante o una pizzeria. Oggi unisco la tradizione di questo dolce a due gusti che in fatto di “grandi classici” non scherzano e si sposano benissimo tra loro: MENTA & CIOCCOLATO! La particolarità è, che al posto delle solite monoporzioni,…
TORTA CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO
La torta Charlotte è un classico della pasticceria francese, si dice che sia stata creata in onore della regina Charlotte. Certamente io non potevo fare a meno di condividere con voi la mia versione e reinterpretazione di questo golosissimo dolce. Alta, soffice, cremosa, elegante e dall’effetto wow: ecco qui riassunta in poche parole questa torta…
