Con crema senza uova e senza latticini!

Il tiramisù nell’uovo è un modo originale per realizzare questo classico dolce a tema pasquale, rendendolo ancora più goloso a motivo dell’uovo di cioccolato che non si limita ad essere solo una coppetta alternativa ma diventa anche gustosa!

La crema è realizzata senza uova, senza latticini e anche senza cottura, quindi molto semplice e veloce da preparare! Utilizzando dei biscotti senza glutine questo dessert sarà adatto anche per i celiaci. Preparatelo in uova di cioccolato piccole, sarà un gioco da ragazzi servirlo e stupire i vostri ospiti!

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Ingredienti

PER LA CREMA:
6 g di colla di pesce,
150 g di Soia Drink Hoplà (tipo “latte” di soia)
1 cucchiaio di zucchero
200 g di cioccolato bianco di soia
130 g di crema spalmabile alla mandorla
250 g di Hoplà Idee di Soia da montare (tipo “panna” di soia)

PER LA BASE:
2 uova di cioccolato fondente piccole (50 g a uovo)

PER LA FARCITURA:
30 biscotti circa (senza lattosio)
200 g di Soia Drink Hoplà (tipo “latte” di soia)
300 g di fragole

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

5 min

Tempo di raffreddamento

2 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

4 tiramisù

Procedimento

PER LA CREMA: Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Portare a bollore Soia Drink con un cucchiaio di zucchero e sciogliervi all’interno la colla di pesce, precedentemente ammorbidita, ben strizzata dall’acqua in eccesso. Versare il composto bollente in una ciotola con il cioccolato bianco tritato finemente e mescolare fino a sciogliere il tutto. Aggiungere la crema spalmabile alla mandorla e lasciare raffreddare fino a che raggiungerà la temperatura ambiente. Con uno sbattitore elettrico montare “Idee di Soia” e aggiungerlo al composto precedente, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Se fosse necessario lasciare 10-15 minuti in frigorifero affinché la crema si addensi bene e raggiunga la consistenza adatta per fare i ciuffetti con la sac à poche.

PER L’ASSEMBLAGGIO: Dividere in due le uova di cioccolato e disporle su un vassoio. Inumidire i biscotti nel “Soia Drink”, disporli sulla base all’interno dell’uovo e coprirli con la crema facendo tanti ciuffetti uno vicino all’altro usando la sac à poche con bocchetta. Tagliare a cubetti le fragole, lasciandone 3-4 per la decorazione. Disporre i cubetti sulla crema e proseguire adagiando un altro strato di biscotti bagnati e di ciuffetti crema. Tagliare a spicchi le fragole tenute da parte e utilizzarle per decorare la superficie. Lasciare riposare in frigorifero il dolce almeno fino a 2 ore prima di servire.

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I consigli di LuCake

Questa ricetta è pensata per tutti gli intolleranti ai latticini e di conseguenza è realizzata con prodotti a base di soia. Se al contrario foste invece allergici alla soia potete utilizzare classico latte e panna e il classico cioccolato bianco, il risultato sarà lo stesso.
Se siete allergici ai latticini assicuratevi di acquistare uova di cioccolato fondente che non ne contengano.
La crema spalmabile alla mandorla la trovate al supermercato nel reparto confetture e varie creme spalmabili. Io ne ho utilizzata una che era formata totalmente al 100% da mandorla.
Se utilizzate biscotti senza glutine questa ricetta sarà adatta anche per i celiaci.

Conservazione

Potete conservare questi tiramisù in frigorifero fino a 2 giorni, possibilmente coperti sotto una cupola per dolci per far si che restino cremosi e che il tiramisù non asciughi.