Torta salata al montasio, pere e noci

Srotolare la pasta sfoglia e con l’aiuto di una rotella tagliare 2 strisce di circa 2/2,5 cm per ogni lato.

Prendere le 2 strisce di ogni lato e sovrapporle una sull’altra, se necessario facendole aderire inumidendole leggermente con dell’acqua, in modo da ottenere una base di sfoglia rettangolare con una cornice formata da due strisce di frolla sovrapposte che in cottura si alzeranno creando un bordo leggermente più alto che conterrà all’interno tutti gli ingredienti.

Bucare la base della sfoglia con una forchetta, per far si che non si formino bolle in cottura.

Tagliare alcune fette sottili di Montasio Dop.

Disporre le fette sottili sulla base di sfoglia fino a coprirla completamente.

Lavare le pere e tagliarle a fette sottili. Disporre sopra al Montasio Dop le fette di pera, lasciandole leggermente sovrapposte tra loro, visto che in cottura perderanno volume e si restringeranno leggermente.

Dal Montasio Dop rimasto tagliare dei cubetti e disporli in modo casuale sopra le pere.

Finire di farcire aggiungendo rosmarino, noci tritate grossolanamente e un pizzico di sale. Cuocere in forno ventilato a 185° per circa 25-30 minuti, fino a che la sfoglia risulterà ben cotta e dorata.