Uovo di Pasqua

Sciogliere i primi 300 g di cioccolato temperandolo. Per temperare il cioccolato in casa e in modo semplice e veloce consiglio la TECNICA DI INSEMINAZIONE

Prendere i 300 g di cioccolato sciolto e dividerlo in due versandone una parte in ognuna delle due cavità dello stampo per uova di Pasqua, che dovrà essere  da 500 g finali. Muovere gli stampi facendo scivolare il cioccolato all’interno fino a ricoprire tutta la superficie interna delle cavità. Capovolgere lo stampo, fare scivolare il cioccolato in eccesso, facendolo colare su una teglia o su della carta da forno per recuperarlo. Con una spatola rifinire i bordi all’estremità dello stampo. Lasciare asciugare completamente il cioccolato.

Procedere con gli altri 300 g di cioccolato, scioglierlo temperandolo sempre con lo stesso metodo e versarlo sempre nelle due cavità dello stampo, sopra il primo strato di cioccolato già addensato, facendolo scivolare fino a ricoprire nuovamente tutta la superficie, creando così un secondo strato che darà spessore e consistenza all’uovo di Pasqua. Lasciare addensare completamente i due gusci di cioccolato, sformare e unirli sigillandoli assieme con del cioccolato fuso.

Stendere la pasta di zucchero, spolverando il piano da lavoro con un pochino di maizena o zucchero a velo, se necessario, per non fare appicciare la pasta. Con uno stampino a vostro piacere stampare delle piccole sagome e lasciarle seccare per almeno mezza giornata, dando loro la piega che preferite per creare tridimensionalità, in base al tipo di soggetto scelto.

Preparare mezza dose della mia GHIACCIA REALE, seguendo nel dettaglio la mia ricetta. Preparare un CORNETTO CON LA CARTA DA FORNO e riempirlo con la ghiaccia..

A piacere iniziare a decorare l’uovo con un fiocco e procedere distribuendo in modo omogeneo, sulla superficie dell’uovo, le farfalle facendole attaccare con un pochino di ghiaccia. Lasciare asciugare e aderire le farfalle.