Burro a pomata

Si chiama burro a pomata un burro morbido e cremoso, questo termine non identifica una tipologia di burro ma la consistenza di un classico burro che è simile alla consistenza di una pomata, da qui il nome.
Il burro pomata quindi è un burro portato alla temperatura di 18/20°C e solitamente si utilizza nelle preparazioni montate con le fruste elettriche, grazie alla sua consistenza morbida il burro monta perfettamente e con facilità, inglobando così aria e risultando più voluminoso.

Ora che sai cosa si intende per burro in pomata, utilizzalo nelle diverse ricette che lo richiedono come ad esempio per la preparazione della SACHER.

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