Torta sacher
Torta sacher
torta sacher

La torta sacher è una torta al cioccolato golosissima, chiamata sachertorte è tipica della pasticceria viennese ma ormai famosa in tutto il mondo anche se la torta sacher ricetta originale austriaca resta segreta e custodita nell’Hotel Sacher.

La torta sacher vienna è ottima come torta di compleanno, proprio come la CIAMBELLA SACHER, o da gustare a merenda con un ciuffo di panna montata non zuccherata e una tazza di caffè come vuole la tradizione.

La torta sacher originale fu creata nel 1832 da un giovane aiutante pasticcere, Franz Sacher, per il principe Klemens Von Metternich in quanto il pasticcere di corte era in quel momento malato. Franz decise di unire ingredienti tradizionali come il cioccolato fondente e la marmellata dando origine alla sacher torte, una torta che fu talmente apprezzata che diventò uno dei dolci più famosi della storia e prese il nome del suo inventore Sacher.

La torta sacher ricetta originale è conosciuta anche come sacher al cioccolato in quanto è formata da un impasto soffice al cioccolato, farcito al suo interno con marmellata di albicocche e ricoperta con una glassa al cioccolato e la famosa scritta “sacher” realizzata utilizzando un cornetto di carta forno.

Per ottenere una sacher torta impeccabile bisogna porre attenzione al passaggio in cui viene colata la glassa di cioccolato sulla torta soffice che viene disposta su una griglia per torte durante questo step.

Se volete rendere questa ricetta sacher una sacher senza lattosio vi basterà utilizzare burro senza lattosio e panna fresca senza lattosio.

Se vi piace la sacher ricetta allora vi consiglio di preparare la SACHER IN BICCHIERE e la SACHER DI CASTAGNE che si ispirano agli ingredienti sacher originale.

Se volete provare altri dolci austriaci vi segnalo la LINZER TORTE, lo STRUDEL e il KAISERSCHMARREN, tutti dolci deliziosi proprio come la ricetta torta sacher.

Se amate i dolci al cioccolato non perdetevi la CHEESECAKE AL CIOCCOLATO senza cottura e senza gelatina, la TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO, la TORTA CACHI E CIOCCOLATO e la CROSTATA MORBIDA AL CIOCCOLATO.

Allacciate il grembiule e prepariamo assieme la mia torta sacher ricetta che si ispira alla sacher ricetta originale!

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