La sbrisolona è un dolce tipico del mantovano, si tratta di una torta realizzata da ingredienti poveri e tipici dei contadini, come ad esempio la farina di mais. La lavorazione di questa torta richiede che non sia impastata eccessivamente e che la pasta venga distribuita nella tortiera quando non ancora perfettamente compatta ma sotto forma…
Torta di Halloween
Per la notte più spaventosa dell’anno ho pensato ad un dolce super scenografico, che si presta benissimo per una festa a tema durante la notte di Halloween o da offrire come merenda ai bambini che verranno a suonare il vostro campanello per un famosissimo “dolcetto o scherzetto?” La TORTA DI HALLOWEEN è una torta formata…
Sacher di castagne
Dopo aver proposto la classica versione della TORTA SACHER, è il momento di una rivisitazione più autunnale, ma altrettanto gustosa e sempre ricca di glassa al cioccolato: SACHER DI CASTAGNE! Una base soffice realizzata con farina di castagne e cacao, farcita con la confettura di marroni e glassata con la ganache al cioccolato fondente. Nel…
MINI PARIS BREST CON CREMA DI MARRONI
Il PARIS BREST è una torta di origine francese che risale al lontano 1891 e fu realizzata dal pasticcere Louis Durand in occasione di una famosa gara ciclistica da cui prese il nome anche questo dessert. La versione classica di questo dolce ha la dimensione di una torta ed è composta da una base di…
MINI LEMON MERINGUE PIE
La Lemon Meringue Pie, tradotta come “Crostata meringata al limone”, è una torta fresca di origini americane, diffusa e realizzata ormai in tutto il mondo. Questa ricetta è già stata proposta nel formato tradizionale sul mio blog, una torta LEMON MERINGUE PIE tonda e grande che permette di realizzare bellissime fantasie e forme di meringa,…
LEMON MERINGUE PIE
La LEMON MERINGUE PIE può essere definita in parole semplici come la crostata al limone più famosa del mondo! Questo dolce, di origini americane, è molto scenografico per via della decorazione di meringa italiana in superficie, che viene solitamente distribuita con una sac à poche, o spatolandola in modo rustico e fiammeggiandola con un cannello…
GUINNESS CAKE
La Guinness Cake è una torta, famosa ormai in tutto il mondo, a base di birra e cioccolato. La sua caratteristica è il colore molto scuro dell’impasto, ricchissimo di cioccolato, che si presenta soffice e molto umido. A renderla davvero unica è l’abbinamento della glassa al formaggio che, oltre a donarle cremosità e gusto, la…
PAVLOVA AI FRUTTI ROSSI
La Pavlova è un dolce tipico dell’Australia e Nuova Zelanda che è stato dedicato e ispirato dalla ballerina russa Anna Pavlova, una torta dolce, delicata ed elegante proprio come lei. Se siete amanti delle MERINGHE e della TORTA MERINGATA allora non potete perdervi la PAVLOVA, una base simile alla meringa a cui si dà la…
CIAMBELLA ALLA PANNA COTTA MENTA E CIOCCOLATO
La panna cotta è tra i dolci più tradizionali, sempre immancabile nella lista di un ristorante o una pizzeria. Oggi unisco la tradizione di questo dolce a due gusti che in fatto di “grandi classici” non scherzano e si sposano benissimo tra loro: MENTA & CIOCCOLATO! La particolarità è, che al posto delle solite monoporzioni,…
Muesli Tart
Il pasto che amo sicuramente di più è la colazione, che per me deve essere rigorosamente dolce! La torta che vi sto proponendo prende ispirazione proprio da questo pasto della giornata e nasce dai classici ingredienti che solitamente si trovano sulla tavola in quel momento, che in passato avevo provato ad utilizzare anche per…
