Gelée alla fragola e arancia

Lava e monda le fragole, frullale in un mixer fino ad ottenere una polpa; passala poi in un setaccio a maglie fini per eliminare tutti i semini del frutto.

Metti a bagno in acqua ben fredda la colla di pesce.

In una pentola versa 350 g di polpa di fragola, lo zucchero e qualche goccia di limone. Scalda il composto fino a raggiungere l’ebollizione, lascia bollire per 1 minuto, dopo di che togli la pentola dal fuoco.

Togli la colla di pesce dall’acqua, strizzala bene e aggiungila al composto bollente. Mescola fino che si sciolga e si amalgami il tutto.

Fodera con della carta da forno una teglia rettangolare della misura di 17×12 cm circa, avendo cura di far aderire bene la carta ai bordi.

Versa il composto delle gelée all’interno della teglia foderata e metti in frigo ad addensare per circa 2h e 30 minuti, fino a quando diventeranno completamente gelatinose.

Estrai la lastra di gelatina dalla teglia, posizionala su un piano da lavoro e tagliala con un coltello facendo tagli netti fino a ricavare delle piccole caramelle rettangolari della misura di 3×2 cm circa.

Conserva le caramelle in frigorifero e qualche minuto prima di servirle, terminale passandole nello zucchero.