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Muffin salati

La ricetta dei tortini salati

I muffin salati sono un’ottima variante alle torte salate, ricoprono lo stesso ruolo e sono perfetti per antipasti, buffet, apericene… oppure anche per essere portati ai picnic o alle grigliate.

Un soffice impasto salato a base di parmigiano, facilmente personalizzabile a proprio piacere! Ve li propongo con verdure, al prosciutto cotto e con semi di zucca… ma date spazio alla vostra fantasia! Questa è anche un’ottima ricetta svuota frigo!
Si preparano con pochi ingredienti base che solitamente si hanno già in casa e in pochissimi minuti!
Preparali, sfornali e portali direttamente in tavola ancora caldi… sono sicuro che andranno a ruba!

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Ingredienti

PER L’IMPASTO BASE:
130 g di parmigiano grattugiato
2 uova intere medie (100 g totale)
200 g di latte (freddo o temperatura ambiente)
200 g di farina “00”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (come il lievito per torte dolci ma non vanigliato)
60 g di burro salato Lurpak
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
un pizzico di noce moscata

PER LA FARCITURA:
q.b. di prosciutto cotto
q.b. di verdure miste
q.b. di semi di zucca (o altri semi)

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

5 min (sul fornello) + 25 min (in forno)

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 muffin

Procedimento

In una ciotola, con una frusta a mano, mescolare le uova con il formaggio grattugiato.

Unire il latte e continuare a stemperare con la frusta.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare energicamente per far si che non si formino grumi.

In un pentolino, o in microonde, sciogliere il burro fino a renderlo fuso e unirlo all’impasto.

Tagliare a piccoli cubetti la verdura e il prosciutto cotto.

In una teglia da muffin disporre i pirottini, riempirli fino a ¾ della loro capienza e coprire la superficie con semi, cubetti di verdura e di prosciutto. Cuocere in forno statico a 175°/180° per circa 25 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.

I consigli di LuCake

È possibile gustarli sia freddi, come ad esempio in un pic-nic o in una grigliata estiva all’aperto, oppure serviti in tavola ancora caldi come aperitivo o antipasto.
È possibile farcirli con ciò che più vi piace, ad esempio anche con le olive.
È possibile mettere un pochino di farcitura all’interno del muffin, però l’umidità della verdura nell’impasto farà crescere meno il muffin.

Conservazione

È possibile sfornarli e servirli direttamente in tavola, oppure prepararli con anticipo e riscaldarli in forno.
Essendo una preparazione veloce è consigliato prepararli in giornata, o al massimo la sera prima, per far sì che restino morbidi.

Collaborazioni

Ricetta in collaborazione con Lurpak

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

2 risposte

claudia ha detto:

19 Aprile 2019 alle 11:18

vorrei sapere se il lievito per torte salate si può sostituire con quello secco adatto per fare il pane…grazie!

Rispondi
1. lucake ha detto:
  
  19 Aprile 2019 alle 11:47
  
  Ciao Claudia,
  io utilizzo il lievito chimico per torte salate che è come il lievito vanigliato per le torte dolci soffici. Il lievito del pane in bustina è lievito di birra disidratato e quindi differente.
  
  Rispondi