La ricetta golosa dei muffin salati

Se anche voi siete amanti della pizza in ogni sua forma e versione allora non dovete perdervi questa ricetta gustosa, originale e insolita! MUFFIN ALLA PIZZA, appena li si nominano attirano l’attenzione di tutti. Il successo e il premio per l’originalità sono garantiti!
Un impasto soffice, salato che racchiude tutti gli ingredienti e i sapori classici della pizza, come: pomodoro, mozzarella, origano e basilico! Potete arricchire questi muffin aggiungendo a vostro piacere anche delle olive! Che sia un pic-nic, un brunch o un apericena, i muffin alla pizza rimarranno sempre e comunque i protagonisti del vostro buffet. Se siete amanti di questo genere scoprite anche i miei classici MUFFIN SALATI.

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Ingredienti

200 g di Skyr Arla
50 g di olio extravergine di oliva
3 uova intere
100 g di passata di pomodoro
200 g di farina “00”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 g di mozzarella (+ quella per la decorazione)
8 pomodorini ciliegino (+ quelli per la decorazione)
2 cucchiaini di origano
10 foglie di basilico fresco
q.b. di sale

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

30 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

12-15 muffin

Procedimento

In una ciotola mescolare con una frusta a mano lo Skyr, l’olio, le uova intere, la passata di pomodoro e il pizzico abbondante di sale.

Aggiungere farina e lievito, avendo cura di setacciarli, e mescolare sempre con una frusta a mano, fino a rendere il tutto liscio e omogeneo.

Tagliare a piccoli cubetti la mozzarella. Affettare ogni pomodorino in 4 parti e togliere i semi e il liquido.

Aggiungere all’impasto l’origano, il basilico lavato e tritato grossolanamente, i cubetti di mozzarella e le fette di pomodorino. Di questi ultimi conservarne una piccola parte per la decorazione sulla superficie del muffin.

Versare nei pirottini il composto riempiendoli fino a 5 mm dal bordo. Prima di infornare disporre sulla superficie dei muffin dei cubetti piccolissimi di mozzarella, fettine di pomodoro e un pizzico di origano.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.

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I consigli di LuCake

È necessario utilizzare una tipologia di mozzarella asciutta, quella che vendono sottovuoto e non immersa nell’acqua, altrimenti sarà troppo morbida e durante la cottura rilascerà il suo liquido nell’impasto impedendogli di cuocere bene.
In alternativa ai pomodorini ciliegio potete utilizzare anche un pomodoro classico e tagliarlo a fettine sottili, togliendo sempre l’acqua e i semi.
Il tempo di cottura potrebbe variare leggermente in base alla grandezza dei vostri stampini.
È possibile servire i muffin sia caldi, appena li avrete sfornati, che freddi. È anche possibile prepararli con anticipo e riscaldarli per qualche minuto prima di servirli.
A vostro piacere è possibile insaporire e arricchire l’impasto aggiungendo assieme alla mozzarella e ai pomodorini anche delle olive.
Una volta cotti, prima di portarli in tavola, a piacere potete decorare la superficie dei muffin con foglioline di basilico o origano freschi.

Conservazione

Questi muffin si conservano per 2-3 giorni, possibilmente su un piatto coperti con pellicola o da una cupola per dolci.
Se li conserverete in frigo è consigliato scaldarli prima di gustarli, di modo da farli tornare morbidi.