La PASTA FROLLA AL CACAO è una classica ricetta base della pasticceria, la variante al cacao della ricetta della PASTA FROLLA CLASSICA. Spesso viene anche chiamata pasta frolla al cioccolato, anche se in realtà viene realizzata con solo cacao amaro assieme ai classici ingredienti della pasta frolla: zucchero, burro, uova e farina. Resterete stupidi da…
Pasta frolla al pistacchio
La PASTA FROLLA AL PISTACCHIO è tra le preparazioni base di pasticceria, una variante della PASTA FROLLA CLASSICA, creata sempre con gli stessi ingredienti: burro, zucchero, uova e farina, ma con l’aggiunta anche di farina di pistacchio che regala colore e sapore a quest’altra versione della pasta frolla. Una ricetta base differente dalla tradizionale, una…
Torta Caprese
La TORTA CAPRESE è un dolce tradizionale campano a base di cioccolato fondente e mandorle. Questo dolce nasce dall’errore di un pasticcere dell’isola di Capri, Carmine di Fiore, che dimenticò di aggiungere la farina nell’impasto. Da una dimenticanza nasce così una torta che diventa simbolo della cucina campana: una crosticina croccante fuori e un cuore…
Torta di grano saraceno
La TORTA DI GRANO SARACENO è un dolce tipico del Tirolo, conosciuta infatti anche come “Schwarzplententorte” o di “Buchweizentorte”, nomi originali tedeschi. Si tratta di una torta soffice e rustica con grano saraceno e nocciole nell’impasto. Viene poi farcita con una confettura ai frutti rossi, tradizionalmente si usa quella al mirtillo rosso. Questa torta tradizionale…
AMOR POLENTA
La torta AMOR POLENTA è uno dei tradizionali dolci lombardi, più precisamente della città di Varese dove tutt’oggi è ancora preparato e venduto, proprio per questo viene anche chiamato “DOLCE DI VARESE”. Questo torta tipica lombarda ha due caratteristiche che la contraddistinguono: la prima è l’apposito stampo con le scanalature, ideato proprio per questo dolce….
CASSATA AL FORNO SICILIANA
La CASSATA AL FORNO è uno dei dolci tipici siciliani ed è la versione più antica della CASSATA SICILIANA CLASSICA. A differenza della versione tradizionale che prevede un guscio di pan di spagna e decorazioni in marzapane, la cassata siciliana al forno è invece più facile e veloce ed è fatta senza pan di spagna…
BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI
I BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI, sono dei dolcetti senza burro, senza lievito, senza glutine e senza latticini! Si preparano con solo 3 ingredienti, mescolando tutto in una sola ciotola: senza planetaria, senza mattarello e senza stampini. Questa ricetta di biscotti è tipica americana e sono chiamati: peanut butter cookies. Sul web ne esistono tante…
Zeppole di San Giuseppe fritte
Le ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE, sono un dolce tipico della tradizione campana (per questo spesso chiamate anche zeppole napoletane) che si prepara ogni anno il 19 marzo, in occasione di San Giuseppe, divenute ormai un classico dolce per la festa del papà. Sono famose in tutta Italia e in base alla località vengono preparate diverse…
ZUCCOTTO MIMOSA AL CIOCCOLATO E LAMPONI
Lo ZUCCOTTO MIMOSA AL CIOCCOLATO E LAMPONI è una rivisitazione e fusione tra due dolci tradizionali e famosi: lo ZUCCOTTO FIORENTINO e la TORTA MIMOSA, tipico dolce della festa della donna che si festeggia l’8 marzo. Le basi e gli ingredienti che compongono questa rivisitazione della torta mimosa al cacao sono: il PAN DI SPAGNA…
Tiramisù al pistacchio o alla Nutella
TIRAMISÙ AL PISTACCHIO o TIRAMISÙ ALLA NUTELLA ?! È questo il dilemma e scegliere non sarà facile: entrambi sono una rivisitazione della ricetta del TIRAMISÙ CLASSICO, e in questo caso vengono realizzati in bicchiere ma si può benissimo realizzare anche il tiramisù in teglia, con la stessa ricetta. Io sono solito realizzare il tiramisù con…