Spaccatura perfetta sul plumcake

Sai qual è il trucchetto semplicissimo per ottenere delle spaccature perfette sulla superficie del plumcake? Vi basterà ungere con olio un leccapentole o la lama di un coltello e tracciare una riga nell’impasto. Meglio ancora se si ripete questa operazione 2 volte.
Questo taglio permette di controllare dove il dolce si espanderà durante la cottura. Quando l’impasto cresce, l’aria intrappolata al suo interno cerca di uscire e le incisioni forniscono un “punto di uscita” predeterminato, ottenendo anche a una cottura più omogenea.
L’olio sul leccapentole o sul coltello riduce l’aderenza dell’impasto sull’utensile, ma aiuta anche a tenere separato l’impasto che è stato diviso in due!

Tu lo sapevi che un semplice taglio poteva cambiare l’aspetto del tuo plumcake sofficissimo?
Ora che lo sai, non perderti queste ricette plumcake buonissime:

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