Le CONFETTURE e le MARMELLATE sono preparazioni semplici, che prevedono ricette a base di frutta, zucchero e aromi, e vengono utilizzate per conservare la frutta a lungo e per esaltarne il sapore. Spesso si generalizza e si sente nominare: marmellata di albicocche, marmellata di fragole, marmellata frutti di bosco, marmellata di pesche, marmellata di fichi, marmellata di more, marmellata di ciliegie… ma in realtà è un errore perché si tratta di confetture. La differenza tra confettura e marmellata è che la marmellata è realizzata con soli agrumi (come la marmellata di arance, la marmellata di limoni, la marmellata di pompelmo…), mentre la confettura è realizzata con qualsiasi altra frutta (come la confettura di uva, la confettura di prugne, la confettura di pere, la confettura di fichi, la confettura di ciliegie…) La preparazione di confetture e marmellate fatte in casa è un’attività antica che risale all’epoca romana. Inizialmente, la frutta veniva conservata in miele o vino, ma con l’avvento dello zucchero, le confetture e le marmellate divennero più dolci e conservabili. Oggi, le confetture e le marmellate sono un prodotto alimentare diffuso in tutto il mondo, protagoniste di molti momenti della giornata. A colazione non mancano mai le fette biscottate con marmellata di agrumi oppure nelle mie merende un altro must è il panino e marmellata, il mio preferito è con la confettura di more. Sono tanti anche i dolci con la marmellata, un ingrediente base della pasticceria, fondamentale per diverse torte classiche, come la crostata di marmellata (la mia preferita è con confettura di fragole), la sacher (ripiena di confettura di albicocche), i biscotti con marmellata (ottimi con la confettura di pesche) o la cheesecake con marmellata (squisita è quella con confettura di frutti di bosco). Sono disponibili in commercio in una vasta gamma di varietà, ma possono anche essere preparate nella propria cucina. Se vi state chiedendo come si fa la marmellata, o la confettura, siete capitati nella sezione giusta di questo sito e vi garantisco che la confettura o la marmellata fatta in casa è tutta un’altra cosa. Se volete sapere come conservare la marmellata fatta in casa non perdetevi il mio articolo: STERILIZZAZIONE VASETTI MARMELLATA. Che tu sia un principiante o un esperto in cucina, qui troverai sicuramente una ricetta confettura o una marmellata ricetta che fa al caso tuo. Insomma allacciamo il grembiule e vi spiego come fare la marmellata.