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Confettura di fichi freschi
Confettura di fichi freschi

Confettura di fichi freschi

La marmellata di fichi fatta in casa

confettura fichiBuongiorno a tutti,
Se anche per voi la prima colazione è sacra e insostituibile e siete amanti di frutta e dolci oggi ho quello che fa al caso vostro!

Confettura di fichi fatta in casa, proprio come la facevano le nostre nonne, con frutta fresca recuperabile direttamente dalle nostre piante e coltivazioni, e soprattutto senza preparati e polverine addensanti. NATURALE AL 100%.

Non solo per colazione, la mia confettura è ideale anche per preparare crostate casalinghe e gustosi biscotti, così la frolla non sarà più l’unico ingrediente preparato in casa!
A tutte quelle ragazze che tengono alla linea e che troppe volte rinunciano a gustose bontà, questa volta dico: non temete!! Colazioni ricche non sono sinonimo di grassi e calorie; abbinata ai giusti alimenti ci si può permettere anche più spesso di gustare una genuina confettura come questa!

Non amo quelle confetture di fichi che alla vista risultano scure e poco invitanti; è per questo che ho deciso di proporvi questa ricetta. Come noterete questa confettura ha un colore chiaro, un bel rosso acceso che mette voglia di assaggiarla solo a guardarla.

Vediamo insieme come prepararla!

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Ingredienti

800 g di fichi maturi senza buccia
mezza scorza grattugiata di un limone
succo di un limone intero
250 g di zucchero

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

45 min

Difficoltà

Media

Numero porzioni

Dose per 2 vasetti di circa 700/750 g

Procedimento

Versare fichi, scorza e succo di limone in una pentola; cuocere a fiamma bassa per 30/35 minuti tenendolo leggermente mischiato il composto. A questo punto con un frullatore ad immersione frullare i fichi cotti rendendoli una polpa vellutata senza grumi. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura sempre a fiamma bassa per altri 15/20 minuti. Una volta che la confettura sarà pronta versare dentro vasetti di vetro sterilizzati, avvitare molto bene il tappo e lasciare raffreddare la confettura dentro il vasetto capovolto a testa in giù in modo da creare il sottovuoto.

I consigli di LuCake

  • Ognuno ha i suoi gusti, quindi se non siete amanti di confetture esageratamente dolci vi suggerisco di ridurre lo zucchero a 200 g, il fico è un frutto molto zuccherino di natura.
  • La grandezza del fuoco e l’intensità della fiamma potrebbero influire sulla cottura della confettura, personalmente non impazzisco per le confetture troppo dense e asciutte. Per capire quando la confettura è pronta: versarne una goccia su un piattino inclinato, se la goccia scenderà lentamente significa che è pronta. Tenete conto che una volta raffreddata tenderà ad indurire ulteriormente, è per questo che quando la confettura è appena fatta deve avere una consistenza morbida, quasi liquida.
  • La spiegazione della sterilizzazione dei vasetti di confettura la trovate nei consigli della ricetta CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Conservazione

  • Se non consumate tanta confettura in pochi giorni, consiglio di fare più vasetti ma di dimensioni più piccole.
  • Se il sottovuoto è avvenuto correttamente, potete conservare le confetture a temperatura ambiente per almeno 4-5 mesi, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperto il vasetto di confettura andrà conservata in frigo e consumata nell’arco di una settimana.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

9 risposte

  1. A questo punto bisogna prendere un quaderno e conservare questa ricetta….io di solito metto 6 hg di zucchero…il risultato….sempre scura! Mai visto un colore come questo! Grazie ! Hai mai fatto fichi al forno con zucchero e poi nei vasetti con un bicchierino di rum? Ricetta della mia nonna!

    Rispondi

  6. Buongiorno Luca ti seguo più che volentieri sei veramente un bravo ragazzo trasmetti a tutti l’amore che hai dentro per realizzare le tue ricette. E così anch’io ho voluto dare il mio contributo e farti un saluto con il cuore ciao Mapy

    Rispondi

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