La ricetta della ciambella soffice facile e veloce

Se stai cercando la ricetta perfetta per la colazione, che sia buona e gustosa ma che allo stesso tempo ti dia anche la carica per cominciare la giornata, la mia ciambella al caffè è quello che fa per voi!

Una ricetta semplice e veloce, che si prepara in pochi minuti utilizzando semplicemente una ciotola e una frusta manuale. Una consistenza soffice e umida che si scioglie in bocca lasciando un piacevole sapore di caffè. Talmente veloce che vi consiglio di prepararla anche la sera, sicuramente la mattina seguente ci sarà un motivo in più per alzarsi dal letto e correre in cucina a fare colazione!

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Ingredienti

PER LA BASE:
100 g di burro
50 g di cioccolato bianco
130 g di caffè della moka (abbastanza forte)
100 g di panna fresca
140 g di zucchero di canna (oppure stessa quantità di zucchero classico)
2 uova intere
140 g di farina “00”
60 g di fecola
8 g di lievito (½ bustina)
un pizzico di sale

PER LA DECORAZIONE:
q.b. di zucchero a velo

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

5 min (sul fornello) + 35-40 min (in forno)

Tempo di raffreddamento

15 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

12 fette

Dimensione stampo

stampo ciambella da 22 cm o stampo da budino

Procedimento

Iniziare a preparare la base della torta versando in una pentola la panna fresca, il caffè preparato con la moka, il burro a cubetti, il cioccolato a pezzetti e il pizzico di sale. Lasciare sul fuoco finché tutti gli ingredienti saranno completamente sciolti e omogenei.

Togliere la pentola dal fuoco, versare il contenuto in una ciotola e aggiungere lo zucchero mescolandolo con la frusta fino a quando si scioglierà. Lasciare riposare il composto per circa 15 minuti fino a raffreddarlo e raggiungere la temperatura ambiente.

Appena l’impasto si è raffreddato aggiungere le uova e mescolare, con una frusta a mano, fino ad incorporarle.

Setacciare la farina, la fecola e il lievito e unire al composto mescolando sempre con una frusta manuale.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella o da budino, oppure ungerlo con l’apposito spray staccante per teglie, e versare all’interno l’impasto. Cuocere in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare la torta e spolverare con zucchero a velo.

I consigli di LuCake

Se usate lo stampo da budino, anziché da ciambella, dovrà misurare alla base della torta 22 cm e in superficie 10 cm.
Visto che questo dolce si prepara in stampi abbastanza grandi, prima di sfornare la torta fare la prova cottura con uno stuzzicadenti, per verificare che anche il cuore del dolce sia ben cotto.

Conservazione

Conservare la torta a temperatura ambiente, ancora meglio se conservata sotto una cupola in vetro per torte, manterrà più a lungo la sua enorme sofficità.
Si conserva per 2-3 giorni.