Il croissant goloso perfetto per colazione

Per una colazione coi fiocchi non può assolutamente mancare un soffice e dorato cornetto a fianco di una calda tazza di tè o latte. Ormai mi conoscete e sapete che mi piace creare nuove varianti partendo dai classici dolci e proprio per questo, in alternativa alle classiche versioni che gustiamo al bar con gli amici, oggi vi propongo un cornetto dalla farcitura particolare e ispirata ai cannoli siciliani.

Una crema alla ricotta, aromatizzata all’arancia e ricca di gocce di cioccolato, vi assicuro che al primo morso verrete travolti dalla freschezza del ripieno! Un’ottima idea per partire carichi di energie già di prima mattina! Se volete preparare un cornetto homemade dall’inizio alla fine, non perdetevi la mia ricetta dei cornetti che trovate nel mio LIBRO: Lucake: il mio manuale di pasticceria per tutti.

Scopri tutte le foto

Lucake il mio lato salato: manuale di pasticceria salata e lievitati per tutti

+ di 100 ricette e 600 fotografie! Tecniche, tutorial e consigli! Ecco il link affiliato al mio libro

ACQUISTA QUI

Lucake il mio manuale di pasticceria per tutti

+ di 90 ricette e 300 foto degli step! Tecniche, tutorial e consigli! Ecco il link affiliato al mio libro

ACQUISTA QUI

Ingredienti

PER LA BASE:
cornetti

PER LA CREMA:
250 g di ricotta ben sgocciolata (vaccina o di pecora)
60 g di zucchero a velo
scorza di un’arancia bio
80 g di cioccolato fondente

PER LA DECORAZIONE:
q.b. di fette di arance candite

Tempo di preparazione

15 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

4 croissant

Procedimento

Sgocciolare bene la ricotta, asciugarla e setacciarla in un setaccio a maglie medio-piccole per togliere eventuali grumi. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e la scorza di arancia grattugiata e mescolare con un lecca pentole.

Aggiungere le gocce di cioccolato, amalgamare e versare la crema in una sac à poche con bocchetta liscia, cono foro di almeno 10 mm per far si che escano anche le gocce di cioccolato.

Con la punta di una forbice forare la superficie di un cornetto, farcirlo facendo sbordare la crema e adagiarci sopra delle fette di arance candite.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, o in microonde, versarlo in un cornetto di carta da forno e decorare con delle strisce sottili la superficie del cornetto.