Gelato al cioccolato senza gelatiera

Montare bene la panna, fino a che sarà densa e ben compatta e conservarla momentaneamente in frigorifero.

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, o in microonde, fino a renderlo fuso e caldo. Togliere il cioccolato dal bagnomaria.

Unire al cioccolato fuso il latte condensato, che dovrà essere a temperatura ambiente (o leggermente tiepido) e non freddo, altrimenti addenserebbe subito il cioccolato. Mescolare bene il tutto con un lecca pentole fino a renderlo omogeneo.

Unire al composto di latte condensato e cioccolato il cacao setacciato e un pizzico di sale, quest’ultimo servirà ad esaltarne il sapore. Mescolare bene fino a che il cacao verrà assorbito dall’impasto.

Aggiungere il composto di cioccolato alla panna precedentemente montata e mescolare dall’alto verso il basso fino a rendere il tutto liscio e omogeneo.

Versare il gelato in una vaschetta, o in uno stampo da plumcake, e livellare la superficie creando un effetto spatolato per renderlo ancora più curato e invitante. Coprire la superficie con la pellicola, senza farla toccare con il gelato. Riporre in congelatore per una notte. Al momento di servirlo basterà toglierlo dal congelatore 4-5 minuti prima. A piacere, servitelo decorandolo con riccioli di cioccolato.