Torta salata alle zucchine

Lavare le zucchine, togliere le due estremità e tagliare a rondelle sottili fino ad ottenerne 600 g.

In una ciotola versare uova, latte, parmigiano, pan grattato, sale, pepe, noce moscata e mescolare tutto con una frusta a mano.

Versare le zucchine nella ciotola del ripieno.

Mescolare con un cucchiaio per far si che le zucchine vengano cosparse di composto a base di uova.

Srotolare la sfoglia, se necessario farla ammorbidire 2 minuti in modo che perda rigidità, e lasciando la carta da forno della sfoglia disporla in una tortiera da 22 cm di diametro. Bucare il fondo con una forchetta.

Rovesciare il ripieno con le zucchine nella tortiera rivestita di sfoglia. Con un cucchiaio sistemare le zucchine cercando di metterle in ordine creando una superficie piana. Cospargere la superficie con una spolverata di parmigiano grattugiato e ripiegare il bordo di sfoglia in eccesso verso l’interno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 185° per 45 minuti nel primo ripiano del forno partendo dal basso e poi per altri 15 minuti spostandola nel ripiano in mezzo del forno per far diventare la superficie dorata.