Tortino di panettone

Tagliare metà panettone a fette verticali, spesse circa 1/1,5 cm.

Stendere le fette su un tagliere e da quelle più grandi ricavare delle strisce alte circa 2,5 cm. Dalle fette più piccole, con l’aiuto di uno stampino tondo per biscotti, tagliare 12 dischetti grandi come la base degli stampi. Prendere degli stampini monouso e monoporzione in alluminio. Adagiare sul fondo il dischetto tondo e con le strisce di panettone rivestire i lati. Se una striscia non fosse sufficiente per tutto il lato affiancarne un’altra e proseguire, il ripieno del tortino poi terrà assieme tutte le varie parti.

Quando tutti gli stampini saranno rivestiti di panettone, riempire il centro con una pallina di gelato Spirito Natalizio, premendolo leggermente per riempire bene tutto lo spazio e non farlo uscire dal bordo dello stampo.

Sigillare tutti i tortini con i restanti dischetti di panettone, capovolgere il tortino sul piatto, decorare la superficie e portare subito in tavola.