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Bagna per torte
Bagna per torte

Bagna per torte

Bagna alcolica e bagna analcolica per inumidire il pan di spagna e i dolci!

Buongiorno,
se avete intenzione di preparare torte a base di pan di spagna farcite con varie creme e panna, non può certo mancare la “bagna per torte”, uno sciroppo che andrete a spennellare sulla vostra base in modo da rendere la torta più umida e morbida.

Sicuramente resterà più invitante e piacevole da mangiare. La bagna per torte è ideale per bagnare qualsiasi base: pan di spagna, torte morbide, rollè.. Oggi voglio proporvi una ricetta che vede due varianti: la versione aromatizzata con liquore e la versione analcolica. Entrambe sono molto semplici, ma molto importanti per la realizzazione di buone torte. Vediamo assieme la preparazione!

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Ingredienti

BAGNA CON LIQUORE:
130 g di zucchero
130 g di acqua (1)
70 g di acqua (2)
10/15 g di liquore

BAGNA ANALCOLICA:
130 g di zucchero
130 g di acqua (1)
70 g di acqua (2)
Aromi (scorza di limone, scorza di arancia, stecca di vaniglia, stecca di cannella)
Fialetta di essenza di vaniglia (a piacere potete sostituirli anche con altri gusti) (facoltativa)

Tempo di preparazione

5 min

Tempo di cottura

5 min

Difficoltà

Facile

Procedimento

BAGNA CON LIQUORE: Far bollire l’acqua (1) con lo zucchero, togliere dal fuoco aggiungere l’acqua (2) e poi il liquore. La quantità del liquore varia anche in base alla sua gradazione. Sono consigliati liquori dolci adatti per torte. Lasciare raffreddare la bagna prima di utilizzarla.

BAGNA ANALCOLICA: Far bollire l’acqua (1) con lo zucchero e gli aromi indicati in infusione. Potete utilizzare solo alcuni o anche tutti gli aromi suggeriti. Togliere dal fuoco, aggiungere l’acqua (2) e la fialetta di essenza alla vaniglia. Quest’ultima è facoltativa, essendo già arricchita con diversi aromi naturali, naturalmente migliori, si può anche decidere di farne a meno; se invece si dovesse decidere di aggiungerla otterremo un sapore più ricco. Lasciare raffreddare la bagna e prima di utilizzarla filtrarla dagli aromi in infusione.

I consigli di LuCake

BAGNA CON LIQUORE E BAGNA ANALCOLICA: 

  • Questa dose dovrebbe essere abbastanza per preparare una torta del diametro di circa 24 cm. Dipende però anche da quanto assorbe la base. Se preparate una torta leggermente più grande o vi occorre più bagna preparate una dose e mezza.

Conservazione

BAGNA CON LIQUORE E BAGNA ANALCOLICA: 

  • Questo sciroppo può essere conservato tranquillamente in frigorifero per almeno 4/5 giorni.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

7 risposte

  1. Ciao Luca! Finalmente ho scoperto come si fa!! Grazie Avrei una domanda….quando dici stecca di vaniglia intendi che devo “grattare” con il coltello i semini dalla stecca e mettere quelli in infusione? Immagino sia una domanda banale…. Ma grazie per la pazienza

    Rispondi

    1. Ciao Laura
      Si per vaniglia intendo la stecca di vaniglia, tagli a metà la vaniglia ed estrai i semini che immergersi nella bagna e ti consiglio mentre l’acqua raggiunge il bollore di lasciare in infusione anche la stecca aperta da cui hai estratto i semi. In modo che rilascerà ulteriore aroma! Grazie. Buon pomeriggio e buone feste! 🙂

      Rispondi

    1. Ciao si puoi tranquillamente congelarla perché non contiene ingredienti freschi o delicati! L’intensità di congelazione dipenderà anche dallo zucchero e dal liquore che contiene la bagna. Grazie, ti auguro buona giornata e buone feste! 🙂

      Rispondi

    1. Ciao Serena, la puoi conservare in frigorifero in un barattolo ermetico o in un contenitore coperto con pellicola. Puoi conservarla tranquillamente in frigo per almeno 5/6 giorni. Essendo gli ingredienti: acqua, zucchero, aromi in infusione e liquori non c’è pericolo che si deteriorino facilmente e velocemente. Spero di esserti stato d’aiuto. A presto! 😀

      Rispondi

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