Buongiorno cari lettori,
eccomi qui finalmente a condividere con voi la ricetta di questi biscotti che solo a guardarli “profumano” di genuino.
Farro, avena, burro, mandorle e miele (in sostituzione dello zucchero) sono gli ingredienti base che compongono questi friabili biscotti, che con il loro gusto leggero sono adatti in ogni momento della giornata. Facili, veloci, senza uova e maledettamente buoni: scopriamo assieme come preparare questi futuri protagonisti delle vostre merende.
PER I BISCOTTI:
100 g di farina di farro (o farina integrale)
125 g di burro morbido
100 g di fiocchi d’avena (o direttamente farina di avena)
125 g di miele
100 g di granella di mandorle
un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE:
q.b. di fiocchi d’avena
Mettere in un frullatore i fiocchi d’avena e frullarli fino a renderli farina sottile.
In planetaria (con il gancio o la foglia) oppure a mano dentro una terrina, mischiare burro morbido, miele e sale, fino a rendere il tutto compatto e omogeneo.
A questo punto aggiungere l’avena, precedentemente frullata, la farina di farro e la granella di mandorle e impastare fino a rendere il composto denso e simile alla consistenza di una frolla morbida e leggermente “appiccicosa”.
Formare un piccolo panetto, avvolgerlo nella pellicola da cucina e lasciare riposare almeno 2 ore in frigo.
Una volta che il nostro composto si sarà addensato, tagliare a piccoli pezzetti la pasta, arrotolarla tra i palmi delle mani fino a renderla una pallina (di circa 30 g l’una), schiacciarla all’estremità in modo da appiattirla e ottenere la classica forma di un biscotto rustico.
Prima di cuocere spolverare i biscotti con qualche fiocco d’avena intero premendolo leggermente alla superficie per farlo aderire, in modo da rendere il biscotto bello alla vista e croccante al palato.
Cuocere in forno statico preriscaldato per 13/15 minuti a 180° nel ripiano centrale del forno.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:
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12 risposte
Wooww complimentiii devono essere davvero buoni! E poi ottimi davvero a colazione.. ingredienti Top per iniziare la giornata! 🙂
Ciao Valentina, si te li consiglio! Gusto rustico ottenuto da ingredienti genuini! In oltre sono molto semplici da preparare! Perfetto in ogni momento della giornata!grazie per la visita qui sul blog! A presto! 🙂
Ciao! Volendo sostituire il burro con olio di semi, che dosi utilizzo?!
Grazie!
ciao silvia, non ho mai provato a sostituire il burro con l’olio e penso anche che non si possa fare, perchè cambierebbe la consistenza del composto. se proprio vuoi evitare il burro credo che potresti sostituirlo con la margarina! 🙂
Grazie per la ricetta, davvero buonissimi questi biscotti! Io li ho voluti rendere vegani per regalarli a una mia amica, appunto, vegana. Al posto del burro ho usato una sorta di margarina americana, si chiama Crisco, non so se la conosci. E’ perfetta per le pie, rimane molto morbida! Io la prendo su questo sito: souschef.co.uk
Se volessi farli al cacao dovrei diminuire la quantità di farina di farro? Grazie mille per la ricetta!
Ciao Roberta, non ho mai provato questa versione ma potrebbe essere una buona idea sostituire una piccola parte della farina di farro con del cacao, per un risultato ancora più sfizioso! 🙂
Ciao Luca, con cosa potrei sostituire la farina di farro? Non credo di trovarla qui a Lima. Grazie.
Ciao Maria Rosaria, in verità non ho mai provato a sostituire in questa ricetta la farina di farro, ma potresti provare a sostituirla con della normale farina integrale! 😀
Grazie! Sei molto gentile! Ti faro sapere come mi sono venuti.
Li ho fatti ieri. Ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato fondente. Sono squisiti!! Grazieee
Ciao Emanuela, grazie mille! Contentissimo ti siano piaciuti!