SENZA
GLUTINE

SENZA
UOVA

Brigadeiro

La ricetta originale brasiliana

I BRIGADEIRO sono dei dolci del Brasile, piccole sfere che ricordano dei tartufini al cioccolato, si realizzano con solo 3 ingredienti: latte condensato, cacao, burro e poi vengono decorati con codette al cacao. Alcune versioni della ricetta dei brigadeiro, prevedono l’utilizzo del cioccolato fondente, anziché del cacao.

Questa ricetta brasiliana facile e veloce, è immancabile sui buffet di feste di compleanno e matrimoni brasiliani. Si dice che questi dolcetti brasiliani siano nati attorno agli anni 40’, in onore del “Brigadeiro” Eduardo Gomes, un politico e militare molto famoso in Brasile.
Vi consiglio anche la rivisitazione dei brigadeiro al cocco, vi basterà farli rotolare nel cocco rapè anziché nelle codette al cacao. Se siete in cerca di dolcetti simili e particolari non perdetevi i miei TARTUFINI VEGAN AVOCADO E CIOCCOLATO oppure i CUBOTTI CIOCCO-BISCOTTO, la cui superficie ricorda l’impasto dei brigadeiro. Allacciate il grembiule e scopriamo assieme come fare i brigadeiro, con la ricetta originale del Brasile!

Ingredienti

390 g di latte condensato
30 g di cacao amaro
20 g di burro
q.b. di codette al cacao

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

10 min (sul fornello)

Tempo di raffreddamento

1 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

15 brigadeiro

Procedimento

In un pentolino antiaderente versare il latte condensato, il cacao setacciato e il burro.

Mettere il tutto sul fornello e lasciare cuocere per circa 10 minuti, tenendo costantemente mescolato per non far attaccare o bruciare l’impasto sul fondo della pentola. Il composto sarà pronto quando si addenserà e risulterà compatto, staccandosi facilmente e automaticamente dalle pareti della pentola.

Travasare il composto dal pentolino in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi per 1 ora circa in frigo.

Passato il tempo di riposo l’impasto risulterà compatto e plastico, far roteare l’impasto tra i palmi delle mani per formare delle palline di circa 20 g l’una.

Man mano che le palline saranno pronte farle roteare su un piatto con le codette al cacao, in modo da rivestire e decorare tutta la superficie esterna.

A piacere adagiare i brigadeiro in piccoli pirottini e sono pronti per essere serviti.

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I consigli di LuCake

Potete ultimarli utilizzando anche codette colorate, granelle sottili di frutta secca, cocco rapè, oppure rotolarli nel cacao come se fossero tartufini.

Conservazione

I brigadeiro si conservano per una settimana in frigo, oppure (se non fa troppo caldo) per 3-4 giorni fuori dal frigo in un luogo fresco.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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