Tartufi alla nutella

Tartufini alla nutella senza cottura!

I TARTUFI ALLA NUTELLA sono dei dolci freddi senza cottura, una ricetta facile e veloce che si prepara senza planetaria e senza forno. Questi bon bon alla nutella sono anche perfetti come ricetta per bambini, infatti vi divertirete un mondo a cucinare con i bimbi e arrotolare tra le mani queste palline alla nutella.

Questi tartufini al mascarpone e nutella sono pronti in pochi minuti e si preparano con pochi ingredienti: fette di pan brioche sbriciolate, mascarpone, nutella e nocciole. In ultimo li ho glassati, per farli diventare dei veri tartufi al cioccolato e li ho decorati con granella di nocciole, ma in alternativa potete anche trasformarli in tartufi al cacao, vi basterà arrotolarli nella polvere di cacao anziché glassarli con il cioccolato.

Questa ricetta dei tartufi freddi senza cottura è consigliatissima come dolce estivo, hanno una consistenza cremosa e fresca con un sapore che ricorda il pane e nutella, arricchito dalla nota croccante delle nocciole.
Se siete fan dei dolci alla nutella facili e veloci, provate subito i NUTELLOTTI. Se invece cercare dei dolci alla nutella senza cottura non perdetevi la mia CHEESECAKE ALLA NUTELLA. Se invece cercate delle praline al mascarpone sbirciate subito la ricetta senza cottura dei BON BON AL COCCO E PAN DI STELLE.
Allacciate il grembiule e vi mostro come preparare i tartufi, dei piccoli dolci alla nutella veloci e squisiti!

Ingredienti

PER I TARTUFI:
250 g di fette di pan brioche (*vedi consigli)
250 g di mascarpone
250 g di nutella
75 g di nocciole

PER LA COPERTURA:
350 g di cioccolato fondente
2-3 cucchiai di olio di semi (facoltativo)
q.b. di granella di nocciole

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di raffreddamento

1 h e 30 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

30 tartufi

Procedimento

In un mixer frullare le fette di pan brioche fino a ridurle in polvere.

Tritare le nocciole fino ad ottenere una granella grossolana e non troppo fine.

In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti: mascarpone, nutella, pan brioche sbriciolato e nocciole tritate. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella omogenea. Coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare per un’ora in frigo, oppure in freezer per un tempo più breve. L’impasto dovrà risultare più denso e lavorabile con le mani.

Dividere il composto in pezzetti da 25 g, farli roteare tra le mani per ottenere delle sfere e adagiarle su una teglia con carta da forno. Riporre i tartufi in congelatore per 20 minuti, fino a farli raffreddare e addensare per bene.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria, o in microonde, il cioccolato e in base alla consistenza valutare se aggiungere 2-3 cucchiai di olio di semi per renderlo più fluido.

Immergere i tartufi nel cioccolato fuso, farli sgocciolare con l’aiuto di due forchette e posizionarli sulla teglia con carta da forno.

Per la decorazione con il cioccolato, far addensare bene il tutto in frigo e poi con l’aiuto di un CORNETTO DI CARTA DA FORNO fare delle piccole strisce di cioccolato fuso sulla superficie delle sfere.

Per la decorazione con le nocciole, distribuire la granella sulla superficie dei tartufi quando il cioccolato non è ancora addensato, in modo che si attacchi per bene. Lasciare riposare tutti i tartufi in frigo per almeno 15 minuti prima di servire.

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I consigli di LuCake

Il pan brioche richiesto in ricetta si intende quello già pronto, a fette, che vendono al supermercato per la colazione.
Il pan brioche può essere sostituito con briciole di pan di spagna o di torte soffici. Oppure nel periodo di natale può essere sostituito dal pandoro o panettone e dalla colomba nel periodo pasquale.
La nutella può essere sostituita, in pari quantità, da crema pan di stelle o altre creme spalmabili simili.
Le nocciole possono essere omesse, oppure sostituite con altra tipologia di frutta secca nelle stesse dosi.
Suggerisco il cioccolato fondente per far sì che i tartufi non risultino eccessivamente dolci, ma potete benissimo glassarli anche con cioccolato al latte. Quest’ultimo, essendo già più fluido, non necessiterà dell’aggiunta di olio di semi.
Un’alternativa più facile e veloce per decorare e ultimare i tartufi è quella di farli roteare nel cacao amaro, anziché immergerli nel cioccolato fuso.

Conservazione

Questi tartufi si conservano per 3 giorni in frigo.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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