Tartufi di pandoro

La ricetta per riciclare il pandoro

I tartufi sono dolcetti in versione mignon, che si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti per essere serviti sia per una merenda che come fine pasto assieme ad un caffè.
Io ne ho già preparate diverse versioni tra cui i TARTUFINI VEGANI AL CIOCCOLATO E AVOCADO e i TARTUFI ALLA NUTELLA.

Oggi vi propongo una versione natalizia a base di pandoro oppure panettone, una ricetta ottima sia durante il periodo di Natale ma anche per il post feste, proprio per “riciclare” i panettoni e pandoro avanzati.

Questi tartufini restano morbidissimi grazie all’utilizzo del formaggio spalmabile usato nell’impasto; io ho scelto il formaggio spalmabile Naturale Arla. Questi dolcetti natalizi vengono ultimati passandoli nel cioccolato e successivamente nelle scagliette di cocco per creare un guscio croccante e goloso. Provateli anche voi, scegliete il vostro cioccolato preferito e a vostro piacere decorateli non solo con cocco ma anche con altre granelle di nocciole, pistacchi, mandorle…

Ingredienti

350 g di pandoro (oppure panettone)
140 g di formaggio spalmabile Naturale Arla (oppure light)
20 g di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore per dolci a vostro piacere (oppure latte per versione analcolica)
100 g di cioccolato bianco (oppure al latte o fondente)
q.b. di cocco rapè

Tempo di preparazione

15 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

30 tartufini

Procedimento

Tagliare a pezzetti il pandoro, oppure il panettone lasciando all’interno anche canditi e uvetta.

frullare il pandoro per i tartufi di Natale

Frullare fino ad ottenere una polvere sottile.

Versare in una ciotola il pandoro frullato, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e il liquore.

Impastare fino a che si formerà una pastella umida e compatta.

Dividere in tante piccola parti l’impasto, circa 15 g, e arrotolarlo formando delle palline.

Sciogliere a bagnomaria, o in microonde, il cioccolato bianco. Immergere le palline nel cioccolato, scolarle con una forchetta e farle rotolare su un piatto con il cocco rapè in modo da coprirle completamente. Si conservano in frigo fino a 3 giorni.

I consigli di LuCake

Potete sostituire il pandoro con panettone o colomba pasquale.

Conservazione

Si conservano in frigo fino a 3 giorni.

Collaborazioni

Ricetta in collaborazione con Arla

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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