Chiacchiere senza uova

In una ciotola, impastare a mano tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un composto omogeneo, formare un panetto, disporlo sul tavolo, coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare 15-20 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di riposo, dividere il panetto in 3-4 parti uguali. Con l’aiuto della macchina per tirare la pasta, o se non l’avete con un mattarello, stendere una parte di impasto alla volta fino a renderlo molto sottile. All’inizio dovrete stendere una striscia, piegarla a metà su se stessa e ristenderla, facendo questo passaggio per 2-3 volte per rinforzare la pasta e renderla liscia, tenendo, se necessario, le strisce infarinate per stenderle con la macchina o il mattarello. Bisognerà creare delle strisce spesse circa 2 mm.

Con una rotella tagliare le sfoglie ottenute dando loro la classica forma della chiacchiera, ottenendo quindi dei piccoli rettangoli con all’interno due taglietti.

Quando avrete steso e tagliato la pasta e tutte le chiacchiere saranno pronte, friggere in olio ben caldo (170°/175° circa) per pochi minuti, tenendole girate per cuocerle su entrambi i lati.

Una volta che saranno cotte e dorate, facendo attenzione, toglierle dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e metterle ad asciugare su della carta assorbente da cucina. Lasciare raffreddare e al momento di gustarle spolverare con zucchero a velo.