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Crema vegan all’avocado e cioccolato

SENZA
GLUTINE

VEGANO

Crema vegan all’avocado e cioccolato

Mousse avocado e cioccolato: vegana e senza glutine

Oggi ci dedichiamo ad una ricetta base e versatile dallo stile VEGAN e SENZA GLUTINE. Solitamente viene chiamata MOUSSE AL CIOCCOLATO E AVOCADO, perché spesso è servita in piccoli bicchieri come dessert al cucchiaio.

A mio parere per la sua consistenza e funzionalità può rivestire il ruolo anche di una crema o una ganache, infatti può benissimo essere utilizzata per farcire pasticcini, oppure come crema spalmabile sul pane o essere addensata con più cioccolato ed utilizzata anche per piccole decorazioni con la sac à poche. Provate questa mousse, in 5 minuti avrete pronta una crema vegan e senza glutine per mille usi!

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Ingredienti

100 g di cioccolato fondente vegan 70%
250 g netti di avocado
50 g di sciroppo d’acero (o sciroppo d’agave)

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

10 min (sul fornello)

Difficoltà

Facile

Procedimento

Pulire un avocado, fino a ricavare il peso netto indicato in ricetta, e frullarlo in un mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, o in microonde, rendendolo completamente fuso.

Aggiungere al cioccolato fuso l’avocado frullato e lo sciroppo d’acero. Mescolare delicatamente, dall’alto verso il basso, con un lecca pentole.

La mousse è pronta per essere versata all’interno di piccoli bicchierini e guarnita con frutti, ricci di cioccolato, crumble…

In alternativa la mousse può essere lasciata a riposare in frigo fino a che il cioccolato addenserà leggermente e diventerà più consistente, in questo caso poi potrà essere utilizzata anche con la sac a poche per farcire dolci, come pasticcini mignon. Questa mousse si rivela anche un’ottima crema da spalmare sul pane o le fette biscotte.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

Gli avocado devono essere ben maturi.
Assicuratevi che il cioccolato fondente non contenga latte, per far sì che la ricetta sia vegan.
Se già in partenza sapete che vi servirà una crema più consistente, è possibile utilizzare un cioccolato con una percentuale di cacao leggermente più alta, in questo modo addenserà di più.

Conservazione

Questa crema si conserva in frigo in un vasetto con coperchio, o in una scatola ermetica, per massimo 3 giorni.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

2 risposte

Roberta ha detto:

8 Aprile 2021 alle 9:46

ciao! innanzitutto complimenti. mi piace molto questa nuova corrente senza zucchero raffinato 🙂 posso sostituire lo sciroppo d’acero con il miele?

Rispondi
1. lucake ha detto:
  
  8 Aprile 2021 alle 11:00
  
  Ciao Roberta,
  se non segui uno stile alimentare vegano… andrà benissimo anche il miele nelle stesse dosi!
  Grazie 🙂
  
  Rispondi