Sbriciolata alla crema pasticcera
Sbriciolata alla crema pasticcera

sbriciolata alla crema pasticceraLa sbrisolona è un dolce tipico del mantovano, si tratta di una torta realizzata da ingredienti poveri e tipici dei contadini, come ad esempio la farina di mais.
La lavorazione di questa torta richiede che non sia impastata eccessivamente e che la pasta venga distribuita nella tortiera quando non ancora perfettamente compatta ma sotto forma di briciole.

Essendo appena tornato da tre giorni alla scoperta di Mantova mi sono lasciato ispirare creando la mia rivisitazione di questo classico dolce: “Sbrisolona alla crema pasticcera”.
Consistite nel distribuire metà dell’impasto, stendere uno strato di crema pasticcera e coprirla completamente con le restanti briciole di pasta.
Il risultato sarà una croccante sbrisolona con una piacevole e cremosa sorpresa nel cuore della torta.

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