Mattonella dolce con biscotti secchi

Un dolce light senza cottura!

La mattonella dolce con biscotti secchi è un dolce facile senza cottura, ottimo per merenda o come torta di compleanno, una torta fredda perfetta se non si vuole accendere il forno, proprio come la CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO.

Questa mattonella di biscotti è un dolce veloce e semplice, ideale se si ha poco tempo ma si vuole comunque realizzare un dessert che attiri l’attenzione di tutti.

Questa mattonella ricetta è realizzata con biscotti secchi tipo petit inumiditi e con un ripieno al cioccolato, fragole e biscotti inzuppati nel latte, una mattonella dolce con biscotti secchi, io ho utilizzato i biscotti oro saiwa rendendola una mattonella di biscotti oro saiwa. Se anche voi li utilizzerete per preparare questa mattonella dessert, essendo biscotti senza uova, otterrete una torta senza uova.

Questa torta senza cottura, oltre ad essere un dolce mattonella oro saiwa senza uova, è una torta light infatti si prepara con formaggio spalmabile light e yogurt greco 0% grassi. Insomma questa mattonella con oro saiwa è una delizia leggera che non ci fa avere sensi di colpa!

Per ottenere una torta mattonella oro saiwa perfetta ho utilizzato uno stampo plumcake, infatti una volta congelata la mattonella dolce, basterà capovolgerla e sformarla per ottenere una mattonella oro saiwa impeccabile.

Se oltre a questo dolce mattonella volete provare un’altra ricetta mattonella vi consiglio la MATTONELLA AL GIANDUIA, COCCO E PAN DI STELLE e la MATTONELLA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO, dei dolci senza cottura buonissimi proprio come il TINGINYS, la TORTA GELATO AL TIRAMISÙ e la TORTA CIOCCOLATO BIANCO E PAN DI STELLE, tutte torte fredde senza cottura.

Se invece cercate dei dolci cioccolato e fragole, dopo aver gustato questo dolce mattonella con oro saiwa, vi consiglio il ROTOLO ALLE FRAGOLE, la CROSTATA CIOCCOLATO E FRAGOLE e la PANNA COTTA AL CIOCCOLATO.

Allacciate il grembiule e prepariamo assieme questa torta mattonella, un dolce freddo senza cottura irresistibile !

Ingredienti

PER LA BASE:
28 biscotti secchi (tipo petit)
80 g di latte
150 g di fragole tagliate a cubetti

PER LA CREMA:
300 g di formaggio spalmabile light
250 g di yogurt greco bianco 0% di grassi
135 g di eritritolo (vedi consigli)
30 g di cacao amaro
140 g di cioccolato fondente al 75%

PER LA DECORAZIONE:
120 g di confettura ai frutti rossi
250 g di frutti di bosco freschi

Tempo di preparazione

25 min

Tempo di raffreddamento

4 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 fette

Dimensione stampo

plumcake 25×10 cm

Procedimento

Rivestire con la pellicola uno stampo da plumcake da 25×10 cm circa, in modo che si riuscirà a sformare con molta facilità il dolce.

Immergere i biscotti, per pochi secondi, nel latte freddo e foderare la base e il bordo interno dello stampo da plumcake.

In una ciotola con le fruste elettriche, oppure in planetaria, versare il formaggio spalmabile light, lo yogurt greco, l’eritritolo e il cacao setacciato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tritare finemente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria o in microonde. Quando sarà ancora tiepido, più tendente al caldo che al freddo, versarlo nel ripieno e mescolare subito con lo sbattitore elettrico affinché non si formino grumi.

Versare metà della crema nello stampo foderato di biscotti, livellare il ripieno, disporre metà dei cubetti di fragole e pressarli nella crema affinché non sporgano.

Bagnare altri biscotti nel latte e disporli sopra il ripieno per creare uno strato di biscotti anche in centro al dolce.

Versare la restante metà del ripieno e livellarlo.

Aggiungere i restanti cubetti di fragole e pressarli nella crema in modo che non sporgano.

Bagnare altri biscotti secchi con il latte e richiudere la mattonella. Lasciare riposare in frigo per almeno 3-4 ore.

Passato il tempo di riposo in frigo sformare la mattonella direttamente sul vassoio da portata e distribuire sulla superficie del dolce la confettura.

Decorare la mattonella con frutti di bosco freschi andando a coprire tutta la superficie del dolce. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo.

I consigli di LuCake

Se non state cercando una ricetta fit potete utilizzare la versione classica, quindi non light, del formaggio spalmabile e dello yogurt greco, nelle stesse dosi. Questi 2 ingredienti consiglio di toglierli dal frigo almeno 30 minuti prima dell’utilizzo in modo che non saranno eccessivamente freddi e quando si aggiungerà il cioccolato non addenserà subito formando dei piccoli grumi.
Non è possibile sostituire lo yogurt greco con classico yogurt bianco essendo che quest’ultimo ha una consistenza più fluida e ammorbidirebbe troppo la crema.
Se non state cercando una ricetta fit e senza zuccheri aggiunti potete sostituire l’eritritolo con 110 g di zucchero a velo o con 80 g di miele, sciroppo d’acero o sciroppo d’agave.

Conservazione

Questo dolce si può conservare in frigo fino a 2-3 giorni.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

Mattonella dolce con biscotti secchi

Un dolce light senza cottura!

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Ingredienti

Tempo di preparazione

Tempo di raffreddamento

Difficoltà

Numero porzioni

Dimensione stampo

Procedimento

I consigli di LuCake

Conservazione

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