Un dolce della Lituania che ricorda il salame di cioccolato

Il TINGINYS è un dolce tradizionale della Lituania, una torta fredda senza cottura e senza uova nell’impasto, ma se utilizzerete dei biscotti che ne sono privi trasformerete completamente l’intera ricetta in un dolce senza uova. TINGINYS significa letteralmente “pigro” infatti questa torta lituana è anche chiamata TORTA PIGRA, per via della facile e veloce realizzazione.

Questo dolce può ricordare molto il nostro SALAME AL CIOCCOLATO, sia dal punto estetico ma anche per la preparazione e il gusto. Questa ricetta lituana, ormai popolare da molti anni, viene realizzata con solo 5 ingredienti: latte condensato, burro, cioccolato fondente, cacao e biscotti. Alcune versioni prevedono anche l’inserimento di frutta secca e altre invece prevedono il solo utilizzo di cacao evitando il cioccolato.

Ancora più simile, per via della mancanza di uova, è il SALAME AL CIOCCOLATO SENZA UOVA, a differenziarli sono pochi ingredienti e la forma che si dona all’impasto. Se cercate un altro dolce pigro a base di biscotti, vi consiglio la CROSTATA DI BISCOTTI, dove anziché la frolla si fa cuocere in forno un impasto di biscotti e burro, simile a quello della cheesecake cotta.
Allacciate il grembiule e prepariamo assieme la ricetta del Tinginys, il dolce lituano.

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Ingredienti

350 g di latte condensato
125 g di burro
100 g di cioccolato fondente al 50-55%
30 g di cacao amaro
350 g di biscotti secchi petit

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

5 min

Tempo di raffreddamento

4 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 fette

Dimensione stampo

stampo plumcake 27×10 cm

Procedimento

In una ciotola sbriciolare grossolanamente i biscotti.

A bagnomaria sciogliere il latte condensato, il burro, il cioccolato tritato a pezzetti e il cacao stracciato, fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.

Versare il composto ancora caldo nella ciotola con i biscotti a pezzetti.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che il composto al cioccolato a coperto tutti i biscotti, ottenendo un impasto denso e omogeneo.

Foderare con la pellicola uno stampo da plumcake di circa 27 x 10 cm.

Versare l’impasto nello stampo, pressarlo con un cucchiaio, o con l’aiuto delle mani, e coprirlo con la pellicola. Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore, oppure per tutta la notte.

Sformare il dolce dallo stampo, scartarlo dalla pellicola, adagiarlo su un vassoio da portata e tagliarlo a fette. Conservare il dolce in frigo fino al momento di servirlo.

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I consigli di LuCake

È possibile fare a meno dello stampo da plumcake, arrotolando l’impasto nella pellicola nello stesso modo che si usa per fare il salame al cioccolato.
Se volete inserire frutta secca tritata grossolanamente, come prevedono alcune versioni di questo dolce, sostituite una piccola parte di biscotti con lo stesso peso della frutta secca che preferite.