Oggi vi propongo una mia variante del classico Strudel di mele, dolce tipico del Sudtirolo. La mia versione sta nel realizzarlo in versione figer food e per far si che si possa tagliare in piccolissime porzioni, l’ho realizzato con una pasta e un ripieno differenti da quelle tradizionali. Alla base una friabile pasta brisè che…
Cestini all’avena, yogurt greco e baby kiwi
I cestini all’avena, yogurt greco e baby kiwi, sono una versione leggera e veloce delle TARTELLETTE ALLA FRUTTA. Perfette per merenda, come dolce di fine pasto ma anche per iniziare la giornata, essendo realizzate con gli ingredienti semplici e freschi della prima colazione! Il cestino a base di fiocchi di avena, banana e miele oltre…
Cannoncini alla crema pasticcera
I cannoncini alla crema sono un classico della pasticceria mignon italiana, che nella loro semplicità ingolosiscono sempre tutti. La tradizionale pasta sfoglia viene stesa, tagliata a strisce e avvolta sugli appositi bastoncini. Prima di essere cotti vengono spolverati con zucchero a velo che in cottura creerà una crosticina croccante e caramellata. All’interno vengono farciti con…
TARTUFINI AL PANDORO, CIOCCOLATO BIANCO E COCCO (O PANETTONE, O COLOMBA PASQUALE))
I tartufini sono dolcetti in versione mignon, che si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti per essere serviti sia per una merenda che come fine pasto assieme ad un caffè. Io ne ho già preparate diverse versioni tra cui i TARTUFINI VEGANI AL CIOCCOLATO E AVOCADO e i TARTUFINI AL CACAO E NOCCIOLA (senza…
Tartufini avocado e cioccolato
I tartufini sono un dolcetto sfizioso e ne esistono di vari tipi, dai più classici come i TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA, ai più particolari come quelli che vi sto proponendo io oggi: TARTUFINI AVOCADO E CIOCCOLATO. Forse, se nessuno vi dicesse che sono fatti con l’avocado, non vi accorgereste: perché il sapore del cioccolato…
Bignè al caffè
I bignè sono quei dolcetti che non possono mai mancare in un vassoio di pasticcini: piccoli bocconcini, che quando andiamo in pasticceria non manchiamo mai di assaggiare o far mettere sul nostro vassoio d’asporto. Ce ne sono di varie forme, dalla classica tonda a quelli più allungati chiamati solitamente Èclair. I bignè inoltre sono un’ottima…
Tartellette al Mont Blanc e Pan di Stelle
Il classico Montblanc è un dolce al cucchiaio a base di castagne, di origine francese ma diffuso molto anche nel nord Italia, soprattutto in Lombardia e Piemonte. Oggi voglio proporvi un’alternativa alla versione classica, più comoda da servire e anche esteticamente più moderna. Una piccola tartelletta senza cottura, a base di biscotti Pan di Stelle…
TARTELLETTE SALATE
Non vi è mai capitato di organizzare cene od essere invitati e dover pensare a qualcosa per l’aperitivo o l’antipasto? Non so voi ma a me è capitato spesso.Tutte le volte che abbiamo ospiti mia mamma cerca di delegare questo compito a me (ovviamente oltre alla preparazione del dolce, ma quello ormai in casa lo…
Bon bon al cocco e Pan di Stelle
Buongiorno, oggi voglio proporvi degli squisiti dolcetti per allietare queste serate d’ agosto in cui le stelle ci fanno compagnia. Chi di noi, infatti, non si è mai divertito nella notte di San Lorenzo a scrutare il cielo alla ricerca di una stella cadente con un desiderio nascosto nel cuore? Proprio le stelle accompagnano anche…
Tartellette alla frutta
Buongiorno a tutti, questa mattina finalmente, dopo molto tempo, penso sia ora di svelarvi la ricetta e tutti i segreti per preparare uno dei cavalli di battaglia di ogni pasticcere che si rispetti: i pasticcini alla frutta! Freschi, gustosi, coloratissimi: sono l’ottima scelta per tutte le occasioni in cui volete preparare un dolce di grande…
