Muesli Tart

La crostata granola e mirtilli

Il pasto che amo sicuramente di più è la colazione, che per me deve essere rigorosamente dolce! La torta che vi sto proponendo prende ispirazione proprio da questo pasto della giornata e nasce dai classici ingredienti che solitamente si trovano sulla tavola in quel momento, che in passato avevo provato ad utilizzare anche per preparare una BRAKFAST BOWL. Oggi, da un’idea semplice, veloce e sana, nasce la MUESLI TART.

Una base di granola e frutta secca, combinate assieme con pochi altri ingredienti e messi a tostare in forno per ottenere una base croccante e gustosa. Il tutto riempito con uno Skyr al mirtillo, se non conoscete lo Skyr è un prodotto che fa sempre parte della famiglia degli yogurt ed è di origine islandese. Io ho utilizzato quello di Arla Protein, dalla consistenza densa e cremosa, senza lattosio e molto più ricco di proteine rispetto ad un comune yogurt. Dovete sapere che lo Skyr è amico di chi vuol tenersi in linea, ricco di vitamine, ideale per chi fa sport e molto versatile anche in cucina, proprio per questo oggi si trasforma nel ripieno di una tart. Arricchite la superficie di mirtilli freschi e gustate tutti i sapori genuini della vostra colazione in una fetta di torta!

Ingredienti

PER LA BASE:
200 g di fiocchi di avena
100 g di mandorle pelate (oppure anche con la buccia)
50 g di cocco rapè (detto anche cocco grattugiato)
15 g di cacao amaro
115 g di sciroppo d’acero
75 g di olio di cocco

PER IL RIPIENO:
2 vasetti di Skyr Arla Protein al Mirtillo (400 g totali)

PER LA DECORAZIONE:
1 vaschetta di mirtilli freschi
3-4 foglioline di menta

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

18 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 fette

Dimensione stampo

Ø 22 cm

Procedimento

Tritare le mandorle fino a ridurle in granella. Versare tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e con le mani mescolare fino a che il composto si inizierà a presentare compatto e omogeneo.

Ungere con olio una teglia con fondo removibile e versare l’impasto base.

Con l’aiuto delle mani creare prima i bordi e successivamente il fondo pressando con la base di un bicchiere.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C nel ripiano centrale per circa 15-18 minuti, fino a che la base della torta risulterà dorata. Sfornare, lasciare raffreddare completamente e sformare dallo stampo posizionando la base direttamente sul vassoio da portata.

Aprire i vasetti di Skyr al mirtillo, scolare l’eventuale liquido in eccesso che si trova solitamente in superficie, mescolare con un cucchiaino per renderlo vellutato, versarlo nella base di muesli e con un cucchiaio distribuire su tutta la superficie creando un effetto spatolato.

Decorare a piacere con mirtilli freschi e foglioline di menta.

Conservare in frigorifero fino al momento di gustarla.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

IMPORTANTE: È consigliato preparare la base con anticipo e, essendo un passaggio molto veloce, farcirla con Skyr e mirtilli freschi solo pochi minuti prima di servirla, altrimenti lasciandola per molto tempo in frigo lo Skyr fa perdere croccantezza alla base di muesli.
Potete sostituire le mandorle con la frutta secca che preferite, volendo è possibile fare anche un mix, mantenendo sempre lo stesso peso totale.
Non è possibile sostituire l’olio di cocco con olio di semi, olio di oliva o con burro, perché hanno consistenze differenti. L’olio di cocco lo puoi acquistare nei grandi supermercati, nei negozi con prodotti biologici o su internet.
Per sformare con facilità la base di muesli, è consigliato utilizzare una tortiera dal fondo removibile, o in alternativa una tortiera a cerniera con la base foderata di carta forno.
Potete utilizzare anche lo Skyr dal gusto neutro e decorare la torta con riccioli di cioccolato fondente e la frutta che preferite.
Se non siete in tante persone a gustare la torta, vi consiglio di ridurre lo stampo e fare ½ o ¾ di dose.

Conservazione

È preferibile assemblare, degustare e consumare la torta al momento.

Collaborazioni

Ricetta in collaborazione con Arla Protein

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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