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Pancake classici
Pancake classici

Pancake classici

La ricetta originale americana dei pancake

pancake ricettaOggi facciamo un salto negli Stati Uniti, preparando una loro ricetta ormai amatissima e diffusa in tutto il mondo! Sto parlando dei classici PANCAKE, se non li avete mai assaggiati scommetto che li avrete sentiti nominare o visti preparare in qualche film americano.

Sono una preparazione semplice e veloce a base di uova, zucchero, latte e farina. Pochi ingredienti miscelati tra loro e cotti in padella che danno vita a dei soffici dischetti spugnosi che si usa servire, per colazione o merenda, ancora caldi accompagnati solitamente da sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, confettura, creme spalmabili…
Se siete già dei grandi fan di questi dolci allora vi invito a scoprire anche le mie ricette dei FLUFFY JAPANESE PANCAKE e dei PANCAKE ALLA CANNELLA CON MASCARPONE E MELE.

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Ingredienti

PER I PANCAKE:
250 g di latte
2 uova
3 cucchiai olio di semi (30 g)
190 g di farina “00”
40 g di zucchero
8 g di lievito per dolci (½ bustina)
pizzico di sale

PER LA FARCITURA E DECORAZIONE:
q.b. di sciroppo d’acero
q.b. di confettura/crema spalmabile a vostro piacere
q.b. di frutti freschi a piacere

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 pancake

Procedimento

pancake classici

In una ciotola pesare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Mescolarli con una frusta in modo da rendere un unico mix di ingredienti secchi.

ricetta pancake

In un’altra ciotola mettere tutti gli ingredienti liquidi: latte, olio e i 2 tuorli. Amalgamare anche quest’ultimi tra loro con una frusta a mano.

pancake ricetta originale

Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e, sempre con la frusta a mano, mescolare energicamente fino a rendere il tutto omogeneo.

pancake facili e veloci

In planetaria, o in una ciotola a parte con le fruste elettriche, montare i 2 albumi a neve. Aggiungerli alla pastella precedente e mescolarli delicatamente, dall’alto verso il basso, con una spatola.

come fare i pancake

Prendere un piccolo pentolino antiaderente e metterlo sul fuoco piccolo a fiamma medio-bassa. Sporcare un tovagliolo di carta con dell’olio e tenere continuamente unto il pentolino prima di versare l’impasto. Con un piccolo mestolo porre nel pentolino la pastella dei pancake, cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie, quindi capovolgerlo, con l’aiuto di una spatola o di un lecca pentole, e lasciare cuocere anche l’altro lato fino a che risulteranno entrambi dorati. Procedere così fino ad ultimare la pastella. Gustateli farcendoli a vostro piacere con: sciroppo d’acero, confetture, creme spalmabili e/o frutta fresca.

I consigli di LuCake

  • Nell’impasto è possibile sostituire l’olio con burro fuso nella stessa quantità.

Conservazione

  • É possibile mangiare i pancake sia caldi che freddi, in base ai propri gusti. È possibile preparali anche con un giorno di anticipo, conservarli in frigo in una scatola ermetica o coperti con pellicola e al momento di servirli basterà ripassarli in una padella per qualche secondo fino a farli tornare tiepidi e morbidi.

Ricette correlate

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

14 risposte

  1. Ho usato molte volte questa ricetta ed è veramente fantastica. I pancake 🥞 sono molto semplici da preparare con queste istruzioni soprattutto alla mia età 😁.

    Rispondi

  4. È la migliore ricetta che ho provato. Ho comprato il tuo libro e non sbaglio una ricetta. A giorni andrò al comprare anche il libro sul salato e sono certo di non rimanere deluso.

    Rispondi

  5. Complimenti Luca sono buonissimi. Sono diventati la colazione dei nostri fine settimana. Le mie bambine li adorano.
    Grazie

    Rispondi

  7. Ho provato la ricetta, per fare un piccolo regalo di compleanno a mia sorella, sono usciti benissimo ed inoltre sono rimasti morbidi per ben tre giorni consecutivi. Ottima ricetta grazie!!

    Rispondi

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