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Pancake classici
Pancake classici

Pancake classici

La ricetta originale americana dei pancake

pancake ricettaOggi facciamo un salto negli Stati Uniti, preparando una loro ricetta ormai amatissima e diffusa in tutto il mondo! Sto parlando dei classici PANCAKE, se non li avete mai assaggiati scommetto che li avrete sentiti nominare o visti preparare in qualche film americano.

Sono una preparazione semplice e veloce a base di uova, zucchero, latte e farina. Pochi ingredienti miscelati tra loro e cotti in padella che danno vita a dei soffici dischetti spugnosi che si usa servire, per colazione o merenda, ancora caldi accompagnati solitamente da sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, confettura, creme spalmabili…
Se siete già dei grandi fan di questi dolci allora vi invito a scoprire anche le mie ricette dei FLUFFY JAPANESE PANCAKE e dei PANCAKE ALLA CANNELLA CON MASCARPONE E MELE.

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Ingredienti

PER I PANCAKE:
250 g di latte
2 uova
3 cucchiai olio di semi (30 g)
190 g di farina “00”
40 g di zucchero
8 g di lievito per dolci (½ bustina)
pizzico di sale

PER LA FARCITURA E DECORAZIONE:
q.b. di sciroppo d’acero
q.b. di confettura/crema spalmabile a vostro piacere
q.b. di frutti freschi a piacere

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 pancake

Procedimento

pancake classici

In una ciotola pesare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Mescolarli con una frusta in modo da rendere un unico mix di ingredienti secchi.

ricetta pancake

In un’altra ciotola mettere tutti gli ingredienti liquidi: latte, olio e i 2 tuorli. Amalgamare anche quest’ultimi tra loro con una frusta a mano.

pancake ricetta originale

Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e, sempre con la frusta a mano, mescolare energicamente fino a rendere il tutto omogeneo.

pancake facili e veloci

In planetaria, o in una ciotola a parte con le fruste elettriche, montare i 2 albumi a neve. Aggiungerli alla pastella precedente e mescolarli delicatamente, dall’alto verso il basso, con una spatola.

come fare i pancake

Prendere un piccolo pentolino antiaderente e metterlo sul fuoco piccolo a fiamma medio-bassa. Sporcare un tovagliolo di carta con dell’olio e tenere continuamente unto il pentolino prima di versare l’impasto. Con un piccolo mestolo porre nel pentolino la pastella dei pancake, cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie, quindi capovolgerlo, con l’aiuto di una spatola o di un lecca pentole, e lasciare cuocere anche l’altro lato fino a che risulteranno entrambi dorati. Procedere così fino ad ultimare la pastella. Gustateli farcendoli a vostro piacere con: sciroppo d’acero, confetture, creme spalmabili e/o frutta fresca.

I consigli di LuCake

  • Nell’impasto è possibile sostituire l’olio con burro fuso nella stessa quantità.

Conservazione

  • É possibile mangiare i pancake sia caldi che freddi, in base ai propri gusti. È possibile preparali anche con un giorno di anticipo, conservarli in frigo in una scatola ermetica o coperti con pellicola e al momento di servirli basterà ripassarli in una padella per qualche secondo fino a farli tornare tiepidi e morbidi.

Ricette correlate

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

12 risposte

  1. Ho usato molte volte questa ricetta ed è veramente fantastica. I pancake 🥞 sono molto semplici da preparare con queste istruzioni soprattutto alla mia età 😁.

    Rispondi

  4. È la migliore ricetta che ho provato. Ho comprato il tuo libro e non sbaglio una ricetta. A giorni andrò al comprare anche il libro sul salato e sono certo di non rimanere deluso.

    Rispondi

  5. Complimenti Luca sono buonissimi. Sono diventati la colazione dei nostri fine settimana. Le mie bambine li adorano.
    Grazie

    Rispondi

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